ขนมไทยเป็นขนมที่มีเสน่ห์ และน่าสนใจส่วนประกอบในการทำมีไม่มาก แต่ต้องใช้ความละเอียดอ่อนในการทำ บทความนี้จะชวนเพื่อนๆ มารู้จักกับ ขนมไทยสร้างรายได้อาชีพเสริมปี 2565 เพื่อนำไปเป็นไอเดียในการสร้างรายได้เสริม โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่คนที่ชื่นชอบการทานขนมไทย หลายคนอาจจะเคยมีความคิดที่อยากจะทำขนมไทยที่ตัวเองชื่นชอบไปขายเป็นอาชีพเสริม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรามนุษย์เงินเดือน ที่ต้องการหารายได้เพิ่ม หรือแม้แต่คนที่ว่างงานและกำลังมองหาอาชีพ ขนมไทยสามารถตอบโจทย์ให้กับเพื่อนๆได้
รู้จักกับขนมไทย
ขนมไทยเป็นขนมโบราณวัตถุดิบในการทำมีไม่มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมไทยโบราณที่แท้จริงส่วนประกอบหลักๆใช้เพียงแค่ แป้ง มะพร้าว และน้ำตาลเท่านั้น และเมื่อประเทศไทยได้รับเอาวัฒนธรรมของชาวต่างชาติเข้ามาจึงทำให้ส่วนผสมของขนมไทยมีการเปลี่ยนแปลงไป โดยการนำไข่เข้ามาเป็นส่วนประกอบในช่วงสมัยอยุธยา โดยท้าวทองกีบม้า หรือนางมารี กีมาร์ เป็นผู้ที่เผยแพร่ขนมทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และขนมอื่นๆ ให้แก่ผู้ที่อยู่ใกล้ชิดและมีการถ่ายทอดต่อมาจนถึงปัจจุบัน อย่างที่เราเห็นกัน
ขนมไทยนั้นเรียกได้ว่าเป็นขนมที่บ่งบอกความเป็นเอกลักษณ์ และวัฒนธรรมของไทย เพราะความประณีต ความพิถีพิถันในการทำ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของหน้าตา กลิ่นหอม และรสชาติ รวมไปถึงวิธีการรับประทานก็ยังมีความแตกต่างออกไป ขนมไทยแต่ละชนิดนั้นมีความแตกต่างไปตามลักษณะของขนมแต่ละชนิดแต่ละประเภทตามลักษณะของขนม โดยแบ่งตามกรรมวิธีในการทำดังนี้
- ขนมที่ใช้กรรมวิธีการนึ่งให้สุก ต้องใช้อุปกรณ์อย่างลังถึงในการนึ่ง โดยนำส่วนผสมใส่ภาชนะเช่น ถ้วยตะไลถาดหรือพิมพ์ หรือห่อด้วยใบตอง ใบมะพร้าว เช่น ขนมชั้น บุหลันดั้นเมฆ ข้าวต้มมัดหรือข้าวต้มผัด ขนมใส่ไส้
- ขนมที่ใช้การต้มให้สุก จะใช้หม้อหรือกระทะเป็นอุปกรณ์หลักในการต้มน้ำให้เดือด แล้วจึงใส่ขนมลงไปเมื่อสุกแล้วจึงตักขึ้น แล้วนำมาคลุกกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ เช่น ขนมต้ม ขนมถั่วแปบ และขนมประเภทน้ำ เช่น ฟักทองแกงบวด กล้วยบวชชี ลอดช่อง ทับทิมกรอบ เป็นต้น
- ขนมที่ใช้วิธีการกวนให้สุก ใช้กระทะทองเป็นอุปกรณ์หลักในการทำ โดยเริ่มกวนตั้งแต่ยังเป็นของเหลวจนกระทั่งงวด แล้วเทลงไปบนถาดหรือพิมพ์ แล้วจึงตัดแบ่งออกเป็นชิ้น เช่น ขนมเปียกปูน ตะโก้ ถั่วอัดหรือถั่วกวน เป็นต้น
- ขนมที่ใช้วิธีการเชื่อมทำให้สุก โดยใส่ลงไปในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดจนกระทั่งสุก เช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ผลไม้เชื่อม เป็นต้น
- ขนมที่ใช้วิธีการทอดในการทำให้สุก เช่น กล้วยทอด มันทอด ไข่นกกระทา ขนมกง เป็นต้น
- ขนมที่ใช้วิธีการอบหรือนึ่งให้สุก เช่น ขนมหม้อแกง ขนมกลีบลำดวน สาลี่ เป็นต้น
อุปกรณ์สำหรับทำขนมไทย
- หม้อ ลังถึงสำหรับนึ่ง กระทะทอง ตะหลิว พายไม้ ช้อน ทัพพี
- ถาดใส่ขนม ตระแกรงพัก พิมพ์ขนมแบบต่างๆ
- ถ้วยตวงทั้งถ้วยตวงของแห้งและถ้วยตวงของเหลว
- ช้อนตวง
- ที่ร่อนแป้ง กระชอน ผ้าขาวบาง
งบประมาณในการลงทุน
งบประมาณในการลงทุนสำหรับผู้ที่สนใจเปิดร้านขายขนมไทย โดยหลักจะเน้นไปที่อุปกรณ์ซึ่ง สามารถนำอุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัวเรือนมาใช้ทดแทนได้ โดยอาจใช้เงินลงทุนหลักพันไปจนถึงหลักหมื่นขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ต้องการใช้ ในส่วนของวัตถุดิบนั้นทุนเริ่มต้นอยู่ที่หลักร้อยถึงหลักพันขึ้นอยู่กับชนิดของขนมที่จะทำว่าต้องการทำทั้งหมดกี่อย่างในแต่ละวันที่จะขาย เงินทุนหมุนเวียนและค่าเช่าพื้นที่ขายในแต่ละพื้นที่
อุปกรณ์และวัตถุดิบที่จำเป็นในการทำขนมไทยนั้น ผู้ลงทุนสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายวัตถุดิบ และอุปกรณ์สำหรับทำเบเกอรี่ หรือห้างแมคโครใกล้บ้านหรือจะสั่งซื้อผ่านทางออนไลน์เช่น shopee , Lazada หรือร้านค้าออนไลน์อื่นๆ ก็ได้เช่นกัน
ทำเล และช่องทางในการขาย
ขนมไทยเป็นขนมมีหลากหลายประเภทจึงสามารถขายได้ทั้งออนไลน์และเปิดหน้าร้าน ทำเลที่เหมาะสมในการขายขนมไทยควรเป็นสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน จะเปิดขายตามตลาดนัด ออกบูธตามงานต่างๆ หรือในห้างสรรพสินค้า หรือเปิดรับจัดเบรค ทำบุญบ้าน หรือตามงานบุญต่างๆ ก็ได้เช่นกัน หรือจะทำแล้วนำไปฝากขายตามร้านอาหารไทย ร้านขนมเบเกอรี่ แม้แต่ตามร้านขายกาแฟเครื่องดื่มก็สามารถขายร่วมกันได้
ในปัจจุบันช่องทางออนไลน์เป็นช่องทางที่จะทำให้คนได้รู้จักขนมไทยที่คุณทำขายได้ง่ายขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการเปิดร้านค้าใน Instagram, Facebook , TikTok รวมไปถึงแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่ก็สามารถเปิดขายและมีบริการรับจัดเบรค จัดขนมงานบุญ หรืองานต่างๆ ได้ เพราะช่องทางออนไลน์เหล่านี้จะเป็นตัวช่วยให้กลุ่มลูกค้าเป้าหมายเข้าถึงร้านขนมไทยของคุณได้ไม่ยาก
เทคนิคการขายขนมไทยอย่างไรให้ขายดี
คนยุคใหม่มักจะนิยมอะไรที่สะดวกและรวดเร็ว นอกจากการขายผ่านช่องทางออนไลน์ ที่ช่วยให้ทั้งผู้ซื้อและผู้ขายได้รับความสะดวกสบาย รูปแบบของขนมไทยที่จัดขายก็ควรที่จะมีการเปลี่ยนแปลงด้วยเช่นกัน เช่น
- มีขนมให้เลือกหลากหลายชนิด
- ปรับรูปแบบให้เข้ากับยุคสมัย เช่นการปรับขนาดของขนมให้พอดีคำ น่ารับประทาน เพราะในปัจจุบันผู้คนนิยมอาหาร และขนมในรูปแบบฟิวชั่น คือมีขนาดที่เล็กลงพอดีคำ และสามารถทานได้หลากหลาย ขนมที่มีขนาดพอดีคำ จึงเป็นจุดดึงดูดความสนใจกลุ่มลูกค้าได้เป็นอย่างดี นอกจากจะทำให้ลูกค้าสามารถตัดสินใจซื้อขนมได้หลากหลายและง่ายขึ้นแล้ว ยังเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผู้ขายได้อีกด้วย เพราะจากเดิมราคาขายต่อชิ้นอาจจะอยู่ที่ 20 บาท แต่เมื่อมีขนาดที่เล็กลงแบบพอดีคำและตั้งราคาขายที่คำละ 5-10 บาท จะทำให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อได้ง่ายขึ้นเพราะมองดูแล้วราคาไม่แพง
- บริการจัดเป็นเซ็ตขนมไทยสำหรับงานต่างๆ หรือนำไปฝากผู้หลักผู้ใหญ่ พร้อมกับมีการจัดชุดกระเช้าที่สวยงามก็เป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มได้
- ใช้วัสดุจากธรรมชาติ เช่น ใช้ใบตองในการใส่แทนถ้วย หรือถุงพลาสติก
- เลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมกับขนมเพื่อสะดวกในการขนส่ง
- เน้นความสะอาด ขนมไทยโดยส่วนใหญ่จะเป็นขนมที่ทำแบบวันต่อวันและเป็นกะทิซะส่วนใหญ่ อาจจะมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งเพราะไม่เช่นนั้นแล้วอาจทำให้ขนมเกิดการบูดเสีย และลูกค้าอาจหมดความไว้วางใจที่จะอุดหนุนในครั้งต่อไปได้
- การบริการที่ดีและเอาใจใส่ ไม่ว่าจะเป็นการเปิดหน้าร้านขาย ขายผ่านออนไลน์ หรือรับจัดเบรคต่างๆ การบริการและการเอาใจใส่เป็นอย่างดีทำให้ลูกค้าประทับใจ กลับมาอุดหนุน และใช้บริการนอกจากนี้ยังทำให้เกิดการบอกต่อและมีลูกค้าเพิ่มขึ้นได้อีกด้วย
- มีโปรโมชั่น เช่นโปรโมชั่นพิเศษในช่วงเทศกาล หรือสำหรับคนที่เปิดขายตามตลาดหรือออกบูธอาจจัดโปรโมชั่นซื้อ 5 แถม 1 ชิ้น เพื่อเป็นการกระตุ้นยอดขาย
กำไรและรายได้จากการขายขนมไทย
รายได้จากการขายขนมไทยหากทำเองในทุกขั้นตอนสามารถทำกำไรได้ถึง 50% หรือจะรับมาขายก็ยังสามารถทำกำไรให้กับผู้ลงทุนได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตลาดและกลุ่มลูกค้าเป้าหมายที่ตั้งเอาไว้ การตั้งราคาและการจัดโปรโมชั่นเป็นสิ่งที่ผู้ลงทุนไม่ควรมองข้าม ควรคำนวนค่าใช้จ่ายต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นต้นทุนวัตถุดิบ แพคเกจจิ้ง ค่าแรง ค่าเช่าสถานที่ ค่าเดินทาง หรือค่า GP สำหรับคนที่ขายผ่านแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่ ซึ่งค่าใช้จ่ายต่างๆ เหล่านี้ล้วนเป็นต้นทุนทั้งสิ้น
ทั้งหมดนี้คงจะเป็นแนวทางให้กับเพื่อนๆ ที่อยากจะหารายได้เสริมหรือสร้างอาชีพจากการขายขนมไทยไว้เป็นไอเดียเพื่อนำไปปรับใช้ให้ตรงกับความถนัดและความต้องการของตัวเอง ว่าต้องการขายขนมไทยในรูปแบบไหน จะเป็นออนไลน์เพียงอย่างเดียว หรือรับจัดเลี้ยง จัดประชุม หรือจะเปิดหน้าร้านในรูปแบบใดเพื่อให้ตอบโจทย์ในการประกอบอาชีพ สิ่งสำคัญสำหรับการขายขนมไทยคือต้องสะอาดและทำใหม่เสมอ รวมไปถึงวัตถุดิบที่เลือกใช้ควรเป็นของที่มีคุณภาพเพื่อให้ธุรกิจ ขนมไทยสร้างรายได้ อาชีพเสริมปี 2565 ประสบความสำเร็จอย่างที่ตั้งใจไว้ hobinvest