น้ำพริกเป็นอาหารไทยที่ไม่ว่าจะบ้านไหนก็ต้องมีติดไว้อยู่ในครัว เรียกได้วาเป็นอาหารประจำชาติกันเลยทีเดียวก็ว่าได้ ในบทความนี้จะมาชวนเพื่อนๆ สร้างรายได้จากน้ำพริกด้วย ข้าวคลุกน้ำพริกสร้างอาชีพ เมนูทำเงินปี 2565 ในแบบฉบับที่ง่ายๆไม่ยุ่งยากแถมยังขายง่ายขายไว สร้างกำไรให้กับคนที่ต้องการหารายได้เสริม หรือสร้างอาชีพได้ไม่น้อยกันเลยทีเดียว
ขายข้าวคลุกน้ำพริกเริ่มต้นอย่างไร
ข้าวคลุกน้ำพริกเมนูที่มีรสชาติครบเครื่อง รับประทานคู่กับเครื่องเคียงเช่นผักสด ผักลวก ไข่ต้ม ไข่เค็ม ปลาทอด และมีคุณค่าทางอาหารครบถ้วน เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพ หรือต้องการควบคุมน้ำหนักขั้นตอนในการทำก็ไม่ยุ่งยากและยังขายง่ายกำไรงามเหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพเป็นอย่างยิ่ง
เมนูน้ำพริกนั้นมีหลากหลายที่เราสามารถนำมารังสรรค์ให้เป็นเมนูข้าวคลุกน้ำพริก ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกกะปิที่เรารู้จักกันดี น้ำพริกลงเรือที่มีความหอมมัน น้ำพริกมะขาม น้ำพริกตาแดงล้วนแล้วแต่นำมาทำเมนูข้าวคลุกน้ำพริกได้แถมยังอร่อยอีกด้วย ส่วนจะทำอย่างไรนั้นเรามีขั้นตอนวิธีการทำ พร้อมด้วยเทคนิคในการขายมานำเสนอให้เพื่อนๆ นำไปปรับใช้กันค่ะ
ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ
วัตถุดิบ
- กะปิ 3 ช้อนโต๊ะนำมาห่อใบตองและย่างไฟให้พอหอม
- กระเทียมไทยแกะเปลือก 5 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 25 เม็ด
- มะเขือพวง
- น้ำมะนาวประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย
วิธีทำ
- นำกะปิที่ย่างไฟจนหอมมาโขลกกับกะเทียมให้ละเอียด
- ใส่พริกขี้หนูสวนและมะเขือพวงที่เตรียมไว้บุบให้พอแตก
- โรงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วจึงนำไปผัดน้ำมันให้พอร้อนและมีกลิ่นหอม
- นำข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันอย่าให้เละ จากนั้นนำมาพักไว้เตรียมสำหรับบรรจุลงกล่อง หรือภาชนะที่เตรียมไว้
สำหรับเครื่องเคียงของเมนูข้าวคลุกน้ำพริกกะปินั้นนิยมรับประทานคู่กับปลาทูทอด ไข่ต้ม พร้อมด้วยผักลวกและผักสด นำมาจัดใส่จานวางเรียงให้สวยงามน่ารับประทาน หรือนำมาใส่ไอเดียให้รับประทานง่ายแบบพอดีคำ โดยใช้กะหล่ำปลีต้ม หรือผักใบชนิดอื่นๆ มาจัดห่อแบบพอดีคำ เพื่อความสะดวกในการรับประทาน และยังเป็นการสร้างความน่าสนใจให้กับกลุ่มลูกค้าได้อีกด้วย
ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือ
วัตถุดิบ
- กระเทียมไทยแกะเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะย่างให้พอหอม
- พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
- น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะดัน /มะอึก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ข้าวสวย
เครื่องเคียง
- หมูหวาน
- หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 200 กรัม
- หอมแดง 2 หัวสับละเอียด
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด
- ปลาดุกฟู
- ปลาดุกย่าง
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- นำกระเทียมและกะปิพร้อมด้วยน้ำตาลปี๊บโขลกรวมกัน จากนั้นจึงใส่พริกขึ้นหนู เนื้อมะดันและมะอึกลงไปและโขลกให้เข้ากันและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและชิมรสตามต้องการและตักใส่ถ้วยพักไว้
- เตรียมหมูหวาน โดยนำหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำรวนในน้ำมันตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่หอมแดงลงไปเจียวให้จนสีของหอมแดงเปลี่ยนเป็นเหลืองอ่อนๆแล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลาแล้วผัดจนงวดหมูขึ้นเงาสวยตักพักไว้
- นำปลาดุกย่างแกะเอาเฉพาะเนื้อสับหรือยีให้ละเอียดแล้วนำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลางเมื่อเนื้อปลาดุกฟูและเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำข้าวสวยที่เตรียมไว้ผัดกับน้ำพริกจนเข้ากันแล้วจัดใส่จานหรือกล่อง แล้วจึงจัดผักสด ผักลวก และหมูหวาน ปลาดุกฟูและเครื่องเคียงอื่นๆ ตามต้องการ
ข้าวคลุกน้ำพริกตาแดง
วัตถุดิบ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 20 กลีบ
- ปลาแห้ง 2 ถ้วย
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1 ถ้วยตวง
- หอมแดง 5 หัว
- มะขามเปียก
- น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- ข้าวสวย
วิธีทำ
- นำกะปิ กระเทียม พริกแห้ง หอมแดงและปลาแห้งย่างไฟให้หอม
- นำพริกแห้งโขลกจนละเอียดแล้วจึงนำกระเทียม หอมแดงและกะปิโขลกรวมกันให้พอแหลก
- นำปลาแห้งและมะขามเปียกสับละเอียดลงไปโขลกรวมจนกระทั่งเข้ากันแล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ
- นำน้ำพริกที่โขลกเรียบร้อยแล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนเข้ากันดี
- นำข้าวสวยที่เตรียมไว้คลุกกับน้ำพริกให้เข้ากัน จัดใส่กล่องหรือภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมด้วยผักลวก ผักสด และเครื่องเคียงต่างๆ ตามต้องการ
ข้าวคลุกน้ำพริกมะขาม
วัตถุดิบ
- มะขามอ่อน
- เกลือ
- พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง
- กะปิ
- หมูสับ
- น้ำตาลปิ๊บ
- น้ำปลา
- เกลือป่น
- น้ำมันพืช
- ข้าวสวย
วิธีทำ
- นำมะขามอ่อนที่ล้างสะอาดแล้วโขลกกับเกลือจนเข้ากันแล้วตักขึ้นพักไว้
- ตำพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดงจนกระทั่งละเอียด จากนั้นใส่กะปิ น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลาและเกลือป่นโขลกให้เข้ากัน
- นำหมูสับที่เตรียมไว้ลงไปโขลกจนเข้ากันแล้วนำไปผัดจนสุกและแห้งได้ที่
- นำข้าวสวยที่เตรียมไว้มาคลุกให้เข้ากัน แล้วจึงตักใส่กล่องหรือภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องเคียง
เทคนิคและวิธีการขาย
ข้าวคลุกน้ำพริกมีหลากหลายเมนูให้พ่อค้าแม่ค้ามือใหม่ และมืออาชีพเลือกเป็นเมนูเด็ดมาขายจะขายเพียง 1-2 เมนู หรือจะขายหลากหลายเพื่อให้กลุ่มลูกค้ามีโอกาสได้เลือกซื้อตามความชื่นชอบก็ได้เช่นกัน แต่จะทำอย่างไรให้ข้าวคลุกน้ำพริกของคุณขายดีและเป็นที่ชื่นชอบของกลุ่มลูกค้านั้นเรามีเทคนิคดีๆ นำมาฝากเพื่อนๆ กันดังนี้ค่ะ
- กลุ่มลูกค้าแบบไหนที่ต้องการเข้าถึง การกำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายหลัก เป็นตัวช่วยสำคัญสำหรับการตั้งงบประมาณที่จะลงทุน รวมไปถึงการกำหนดรูปแบบของแพคเกจจิ้ง และวิธีการขายอีกด้วย
- สร้างตัวตนที่น่าสนใจและติดตาม จะขายข้าวคลุกน้ำพริกให้ปังทั้งที ก็ต้องสร้างตัวตนที่มีเอกลักษณ์ น่าสนใจและชวนให้ติดตามจนกระทั่งตัดสินใจสั่งซื้อ เช่นการเลือกใช้แพคเกจที่แตกต่างและแปลกใหม่ อย่างเช่นการเลือกใช้ภาชนะที่แตกต่าง หรือการจัดเซ็ตให้ดูน่ารับประทานด้วยเครื่องเคียงที่มีให้ลูกค้าเลือกหลากหลาย และจัดเต็ม
- ทำเลที่ใช่จะเปิดขายแบบมีหน้าร้าน หรือขายออนไลน์ดี การเลือกทำเลเป็นสิ่งที่สำคัญสำหรับคนที่สนใจเปิดร้านขายข้าวคลุกน้ำพริก ควรเลือกทำเลที่มีผู้คนพลุกพล่าน และตรงกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมายเช่น ศูนย์อาหารในห้างสรรพสินค้า หรือย่านออฟฟิศสำนักงาน ตลาดนัดที่อยู่ใกล้แหล่งที่พักอาศัยเช่น คอนโด อพาร์ทเม้นต์ นอกจากนี้ยังสามารถขายในไลน์กลุ่มหมู่บ้าน หรือคอนโด รวมไปถึงเข้าร่วมเป็นพาร์ทเนอร์กับแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่ที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันอย่าง LINE Man, Grab food, Robinhood, Food Panda , Wongnai เป็นต้น นอกจากนี้การเปิดร้านในเพจ Facebook และ Instagram รวมไปถึงทำคลิปที่น่าสนใจลงใน Tiktok ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางที่จะทำให้ร้านของคุณเป็นที่รู้จักและมีลูกค้าได้ในวงกว้างอีกด้วย
- ตั้งราคาที่เหมาะสม การตั้งราคาเป็นสิ่งที่ผู้ลงทุนในทุกธุรกิจต้องให้ความใส่ใจและคำนวนอย่างรอบคอบ โดยนำต้นทุน ค่าเช่า ค่าแรง ค่าวัตถุดิบ ค่าน้ำ ค่าไฟ และค่าใช้จ่ายต่างๆ แล้วควรต้องเหลือกำไรที่เหมาะสม สำหรับร้านค้าออนไลน์ถึงแม้จะไม่มีค่าใช้จ่ายในส่วนของค่าเช่าพื้นที่แต่มีค่า GP ค่าโปรโมท รวมไปถึงในกรณีที่มีการจัดโปรโมชั่น หรือเข้าร่วมโปรต่างๆ กับทางแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่ ผู้ลงทุนจำเป็นต้องมีการคำนวนให้รอบคอบก่อนตั้งราคาขายเพื่อไม่ให้เกิดภาวะขาดทุน
- ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและสะอาด การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพเหมาะสมกับราคาและกลุ่มลูกค้าเป้าหมายเป็นสิ่งที่สำคัญ ถึงแม้จะเป็นเมนูข้าวคลุกน้ำพริกที่ดูแสนจะธรรมดา แต่หากนำไอเดียสร้างสรรมาใส่พร้อมกับปรับใช้วัตถุดิบที่แตกต่างและมีคุณภาพ และใส่ใจในความสะอาดเป็นสิ่งที่ช่วยกระตุ้นยอดขายและเพิ่มลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น
ข้าวคลุกน้ำพริก ถึงแม้จะเป็นเมนูที่ดูธรรมดาแต่ก็ยังคงได้รับความนิยมอยู่เสมอ การใส่ไอเดียให้ดูน่าสนใจเข้ากับยุคสมัยเข้าไปทำให้น่าสนใจและเกิดความอยากลิ้มลองเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม และโดยเฉพาะปัจจุบัน พฤติกรรมการใช้ชีวิตของผู้คนมีการเปลี่ยนแปลงไปพ่อค้าแม่ค้าจึงต้องปรับเปลี่ยน และเทคนิคในการขายให้ทันยุคสมัย เพื่อให้ข้าวคลุกน้ำพริกของคุณมีความพิเศษน่าสนใจเพียงเท่านี้ข้าวคลุกน้ำพริกสร้างอาชีพ เมนูทำเงินปี 2565 ก็สามารถทำเงินสร้างรายได้ให้คุณเป็นกอบเป็นกำแน่นอนค่ะ hobinvest