ข้าวเหนียวปิ้งเมนูบ้านๆ ที่ครองใจคนไทยมาเป็นเวลานานไม่ว่าจะกี่ยุคกี่สมัยข้าวเหนียวปิ้งก็ขายดีไม่มีตก วันนี้เราจะชวนเพื่อนๆ เหล่ามนุษย์เงินเดือนที่กำลังมองหารายได้เสริมมารู้จักกับ ข้าวเหนียวปิ้งสร้างรายได้ อาชีพทำเงินปี 2565 เพื่อเป็นแนวทางในการนำไปสร้างรายได้เสริม หรือจะทำเป็นอาชีพหลักก็ได้เช่นกัน
ข้าวเหนียวปิ้งเป็นอาชีพที่ใช้เงินลงทุนไม่มาก แต่สามารถทำกำไรให้กับผู้ที่สนใจได้ค่อนข้างดี แถมยังเป็นเมนูที่ขายง่าย เข้าถึงกลุ่มลูกค้าทุกเพศทุกวัยแต่รสชาติที่หอมมันกะทิของข้าวเหนียว และไส้ที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ไส้กล้วย ไส้เผือก ไส้มัน หรือไส้อื่นๆ ที่ผู้ขาย คัดเลือกและรังสรรค์มาใส่ แต่ที่เรามักจะเห็นกันโดยทั่วไปโดยส่วนใหญ่ คือไส้กล้วยและไส้เผือก เรียกได้ว่าเป็นตัวเอกของเมนูข้าวเหนียวปิ้งเลยก็ว่าได้
ในขั้นตอนและวิธีการทำข้าวเหนียวปิ้งนั้น เรียกได้ว่าทำไม่ยากแต่ต้องอาศัยความอดทนและอาจต้องใช้เทคนิคในการทำสักเล็กน้อยเพื่อให้ได้ข้าวเหนียวปิ้งที่อร่อยและถูกใจลูกค้า ซึ่งหากคุณทำไม่เป็นก็สามารถศึกษาได้จากหลากหลายช่องทางไม่ว่าจะเป็นช่องออนไลน์อย่าง YouTube หรือเว็บไซต์ต่างๆได้ จากนั้นจึงฝึกทำและลองนำมาปรับให้เป็นสูตรเฉพาะตัวพร้อมกับใส่ไอเดียให้เกิดความแปลกใหม่และน่าสนใจเพื่อเป็นการเรียกความสนใจจากกลุ่มลูกค้ายุคใหม่
ขั้นตอนและวิธีการทำข้าวเหนียวปิ้ง
เมนูข้าวเหนียวปิ้งวัตถุดิบหลักที่ใช้นะคะที่ได้นั่นก็คือ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ซึ่งตัวข้าวเหนียวเขี้ยวงูนั้นจะมีเม็ดที่ยาวเรียวและสวย เมื่อนำมามูนกับกะทิแล้วจะมีความนุ่มหนึบกำลังดีไม่แฉะไม่เละจนเกินไป ใบตองสำหรับห่อที่จะยิ่งเพิ่มให้ความหอมของข้าวเหนียวปิ้งนั้นมีเสน่ห์มากยิ่งขึ้น และไส้ซึ่งในส่วนของไส้นั้นขึ้นอยู่กับความชอบ หรือสูตรที่ต้องการจะเป็นไส้กล้วย ไส้เผือก หรืออื่นๆ เลือกทำได้ตามชอบเลยค่ะ
วัตถุดิบสำหรับทำตัวข้าวเหนียว
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม
- กะทิครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- เกลือป่นประมาณ1/2 ช้อนชา
วิธีทำตัวข้าวเหนียว
- นำข้าวเหนียวที่เตรียมไว้มาล้างแล้วแช่น้ำสะอาดทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงให้ข้าวเหนียวอิ่มน้ำแล้วจึงนำไปนึ่งจนสุกใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 45 นาทีในระหว่างที่นึ่งให้ทำการคนตัวข้าวเหนียวจากด้านล่างขึ้นมาด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวเหนียวด้านล่างแฉะ และทำให้สุกทั่วถึง (ในกรณีใช้หวดหรือซึ้งในการนึง) เช็คสุกโดยสังเกตุได้จากเม็ดข้าวเหนียวใสไม่มีสีขาวเป็นไต จากนั้นจึงยกลงแล้วเทใส่กาละมัง หรือภาชนะที่เตรียมไว้
- นำกะทิมาผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือคนให้ละลาย จากนั้นนำไปราดบนข้าวเหนียวที่นึ่งสุกทำการคนให้เข้ากันจากนั้นจึงพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้กะทิซึมเข้าสู่ตัวข้าวเหนียว ในระหว่างที่พักไว้ให้มาคนข้าวเหนียวสัก 1-2 รอบเพื่อให้ตัวข้าวเหนียวดูดซับกะทิได้อย่างทั่วเมื่อข้าวเหนียวดูดกะทิจนแห้งแล้วจึงเตรียมห่อ
วัตถุดิบสำหรับทำไส้
- กล้วยน้ำว้าสุกกำลังดี
- เผือกหอม 1 กิโลกรัม
- กะทิ 500 กรัม
- น้ำตาลปิ๊บ 400 กรัม
- เกลือป่นหยิบมือ
วิธีทำไส้
- นำเผือกมาปอกเปลือกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปนึ่งจนสุกเมื่อสุกแล้วให้ยกลงแล้วนำมายีให้ละเอียด
- นำกะทิ น้ำตาลปิ๊บ และเกลือที่เตรียมไว้ผสมกันคนให้น้ำตาลละลาย
- นำกะทิที่ได้ผสมลงบนเผือกที่ยีไว้แล้วและคลุกให้เข้ากัน
- นำขึ้นตั้งไฟอ่อนแล้วกวนให้เข้ากันจนกระทั่งไม่ติดกระทะแล้วจึงยกลงพักไว้เตรียมห่อ
- สำหรับไส้กล้วย นำกล้วยน้ำว้าสุกที่เตรียมไว้ปอกเปลือก แล้วนำไปหั่นตามขนาดที่ต้องการเตรียมไว้
ขั้นตอนและวิธีการห่อ
เมื่อเตรียมข้าวเหนียวและไส้ที่ต้องการไว้แล้วมาถึงขั้นตอนการห่อโดยนำใบตองที่เตรียมไว้มาเช็ดให้สะอาด จากนั้นจึงฉีกใบตองตามขนาดที่ต้องการ ประมาณ 4 นิ้วโดยใช้ใบตอง 2 แผ่นประกบกันนำด้านที่มันไว้ด้านนอก จากนั้นจึงตักข้าวเหนียวมูนใส่ลงไปและแผ่ แล้วจึงใส่ไส้ที่เตรียมไว้ตามลงไป ปิดทับด้วยข้าวเหนียวอีกชั้นแล้วจึงทำกันพับใบตองห่อปิด จากนั้นกลัดด้วยไม้กลัดที่เตรียมไว้ แล้วจึงนำไปปิ้งบนเตาด้วยไฟอ่อนๆ จนกระทั่งใบตองเหลืองและหอม
งบประมาณในการลงทุน
งบประมาณในการลงทุนสำหรับข้าวเหนียวปิ้งใช้เงินทุนไม่มากมีเพียงหลักพันก็สามารถลงทุนได้จะใช้เงินลงทุนประมาณไม่เกิน 5,000 บาท (ไม่รวมค่าเช่า) ซึ่งประกอบไปด้วย
อุปกรณ์หลัก
- เตาสำหรับปิ้งข้าวเหนียว (เตาถ่าน)
- ตะแกรงปิ้ง
- โต๊ะหรือรถเข็น
- กระทะ หม้อ กะละมัง ถาด
- ลังถึง หรือหวดสำหรับนึ่งข้าวเหนียว
- อุปกรณ์อื่นๆ เช่น ไม้พายคนข้าวเหนียว ทัพพี คีมสำหรับคีบ
- ใบตองและไม้กลัด
- ถุงหรือกล่องสำหรับบรรจุขนม
ทำเลสำหรับขายข้าวเหนียวปิ้ง
ข้าวเหนียวปิ้งของว่างที่สามารถทานคู่กับกาแฟยามเช้า หรือจะทานรองท้องในยามบ่ายก็ได้เช่นกัน ทำเลเหมาะสมในการเปิดร้านขายข้าวเหนียวปิ้ง ควรจะเป็นสถานที่ที่มีผู้คนทุกพลุกพล่าน เช่นตลาดยามเช้า ป้ายรถเมล์ แหล่งช้อปปิ้งสำนักงาน ศูนย์ราชการ โรงพยาบาล ถึงแม้แต่หน้าสถานศึกษาก็สามารถขายได้
นอกจากนี้แล้วเหล่ามนุษย์เงินเดือนที่สนใจก็สามารถเปิดขายตามตลาดนัดหรือแหล่งท่องเที่ยวในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ก็สามารถขายได้เช่นกัน โดยควรเลือกสถานที่ที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีคนนิยมเช่น ตลาดน้ำ ถนนคนเดิน หรือจะเปิดขายผ่านช่องทางออนไลน์โดยสมัครเปิดร้านค้าบนแพลตฟอร์มออนไลน์ที่มีหลากหลายและได้รับความนิยมในยุคปัจจุบัน รวมไปถึงเปิดเพจ Facebook, Instagram, Tiktok เพื่อโปรโมทร้านผ่านช่องทางออนไลน์ก็ได้เช่นกัน
กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย
การเลือกกลุ่มลูกค้าเป้าหมายมีความสำคัญที่ผู้ลงทุนไม่ควรมองข้าม ถึงแม้ว่าเมนูข้าวเหนียวปิ้งจะเป็นเมนูที่ทานง่ายและสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ทุกเพศทุกวัย แต่หากมีการตั้งกลุ่มลูกค้าเป้าหมายที่ชัดเจนจะช่วยให้ผู้ลงทุนสามารถคำนวนค่าใช้จ่ายในการลงทุน กำหนดเมนูหรือไส้ที่มีความหลากหลายเข้ากับยุคสมัย มีความแปลกใหม่ รวมไปถึงการเลือกใช้แพคเกจจิ้งที่เหมาะสม และสามารถกำหนดรูปแบบการขายได้ตรงใจกลุ่มเป้าหมายหลักเพื่อเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคหรือกลุ่มลูกค้าได้
รายได้
ข้าวเหนียวปิ้งนั้นสามารถทำกำไรและสร้างรายได้ให้กับผู้ที่ลงทุนได้ค่อนข้างดีเพราะใช้งบประมาณในการลงทุนที่ไม่มาก แต่สามารถสร้างกำไรได้ถึง 30-50% จากต้นทุน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับทำเล รูปแบบ และการตั้งราคาขายของผู้ลงทุนซึ่งผู้ที่สนใจลงทุนควรมีการวางแผนการตั้งราคาขายให้เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเปิดร้านค้าออนไลน์ซึ่งมักจะมีการจัดโปรโมชั่นเพื่อดึงดูดลูกค้า จึงควรมีการวางแผนการลงทุนให้รอบคอบ เพื่อไม่ให้เกิดการขาดทุนทั้งที่ขายดีในอนาคต
เทคนิคขายข้าวเหนียวปิ้ง
การขายข้าวเหนียวปิ้งให้ปังได้นั้น ผู้ลงทุนจำเป็นต้องนำเทรนต่างๆ เข้ามาร่วมเพื่อให้เกิดความแปลกใหม่ น่าสนใจ สามารถครองใจกลุ่มลูกค้าปัจจุบันและดึงดูดกลุ่มลูกค้าในอนาคตให้เข้ามาเป็นลูกค้าประจำ เช่นการเลือกใช้ผลไม้ตามฤดูกาลมาใช้ในการทำไส้ เช่น ทุเรียน มะม่วง หรือประยุกต์ไส้ในรูปแบบที่แตกต่างออกไปให้เหมาะสมกับยุคสมัยแต่ยังคงความอร่อยและมีเสน่ห์ของข้าวเหนียวปิ้ง
การโปรโมทผ่านช่องทางออนไลน์เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ผู้ลงทุนไม่ควรมองข้ามเช่นการทำคลิปสอนวิธีการทำ หรือรีวิวความน่ารับประทานสั้นๆ ลงใน Tiktok หรือสื่อออนไลน์อื่นๆ ให้ผู้คนได้เห็นและรู้จักจนเกิดความอยากลองชิมจนต้องติดตาม ซึ่งสื่อออนไลน์เหล่านี้จะยิ่งช่วยให้ยอดขายของคุณเพิ่มขึ้นได้ไม่ว่าจะมีหน้าร้านหรือไม่ก็ตาม
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับข้าวเหนียวปิ้งสร้างรายได้ อาชีพทำเงินปี 2565 เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดาที่ครองใจผู้บริโภคมานานไม่ว่าสถานการณ์หรือเศรษฐกิจจะเป็นอย่างไร และยังทำได้ไม่ยากเพียงแค่ต้องอาศัยเทคนิคและความใส่ใจรวมไปถึงความสะอาดที่ไม่ควรมองข้ามเพราะจะทำให้ครองใจลูกค้าไว้ได้ในระยะยาวแน่นอนค่ะ hobinvest