ในยุคเศรษฐกิจแบบนี้จะลงทุนเปิดร้านขายข้าวแกงดีหรือเปล่าหลายคนอาจกำลังมีคำถามอยู่ในใจ สำหรับบทความนี้จะชวนเพื่อนๆมาเปิดร้านขายข้าวแกงสร้างอาชีพปี 2565 เพราะอาหารเป็นสิ่งที่ไม่ว่าใครก็ต้องรับประทานทุกวัน ไม่ว่าเศรษฐกิจจะเป็นแบบไหน ข้าวแกงก็ยังสามารถขายได้และ กลุ่มลูกค้าก็ยังครอบคลุมได้ทุกเพศทุกวัย
ข้าวแกงจัดได้ว่าเป็นอาหารที่รับประทานง่ายสะดวกและรวดเร็ว เมื่อมาถึงร้านแล้วเพียงแค่สั่งก็ได้รับประทานเลย หรือจะซื้อกลับไปบ้านเพียงแค่แกะถุงก็สามารถรับประทานได้ทันทีหากเปรียบเป็น Fast food เหมือนเบอร์เกอร์ หรือไก่ทอด ก็คงไม่ต่างกันจะต่างกันเพียงแค่มีราคาที่ถูกและมีเมนูให้เลือกหลากหลายนั่นเอง
ก่อนจะเปิดร้านขายข้าวแกง
ก่อนจะเปิดร้านขายข้าวแกงแน่นอนว่าควรจะต้องทำอาหารเป็นอยู่บ้างอาจจะเป็นเมนูพื้นๆต้มผัดแกงทอดแบบง่ายๆก่อนหลังจากนั้นจึงค่อยๆพัฒนาฝีมือและฝึกทำในเมนูที่ยากขึ้น การจะเปิดร้านขายข้าวแกงจำเป็นที่จะต้องมีความรู้ในการทำอาหารเพราะถ้าหากว่าผู้ลงทุนทำอาหารไม่เป็นเลยและจำเป็นที่จะต้องจ้างแม่ครัวหลวงพ่อครัวมาทำอาหารให้ในทุกๆวัน หากเกิดเหตุการณ์ที่ไม่คาดคิดเกิดขึ้นเช่นพ่อครัวแม่ครัวไม่สามารถมาทำงานหรือทำอาหารให้ได้ตัวของผู้ลงทุนเองก็จะสามารถทำเองได้โดยไม่เกิดผลกระทบ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เริ่มลงทุนได้เงินทุนที่จำกัด การทำอาหารเองเป็นการประหยัดต้นทุนแรงงาน ไหนยังสามารถควบคุมคุณภาพของอาหารได้ตามที่ต้องการได้อีกด้วย
งบประมาณในการเริ่มต้นเปิดร้านขายข้าวแกง
สำหรับทุนเริ่มต้นในการลงทุนเปิดร้านขายข้าวแกงนั้นขึ้นอยู่กับขนาดและพื้นที่ทำเลที่ผู้ลงทุนเลือกซึ่งหากเปิดบริเวณหน้าบ้านของตนเองเงินทุนเริ่มต้นจะเน้นไปที่ในเรื่องของอุปกรณ์และวัตถุดิบโดยใช้เงินลงทุนเบื้องต้นที่หลักฐานไปจนถึงหลักหมื่น แต่หากเช่าพื้นที่ซึ่งทำเลค้าขายมีคนพลุกพล่าน หรือตามศูนย์อาหาร เงินลงทุนเบื้องต้นจะอยู่ที่หลักหมื่นไปจนถึงหลักแสนขึ้นอยู่กับขนาดของพื้นที่ และค่าเช่าพื้นที่ของร้าน รวมไปถึงอุปกรณ์ในการใช้เปิดร้านซึ่งได้แก่ เตาแก๊ส หม้อ กระทะ ถาดใส่อาหาร จานชาม แก้วน้ำ และอุปกรณ์อื่นๆ รวมไปถึงโต๊ะและเก้าอี้สำหรับให้ลูกค้านั่งรับประทานในร้าน
ในส่วนของวัตถุดิบนั้น จำเป็นที่จะต้องใช้เงินทุนหมุนเวียนอย่างน้อย 1,000 – 2,000 บาทต่อวัน หรืออาจจะมากกว่านั้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนของลูกค้าในแต่ละวันแต่ละพื้นที่ ซึ่งวัตถุดิบที่จำเป็นจะต้องใช้ในแต่ละวันนั้นได้แก่เนื้อสัตว์ ผักสด ไข่ และเครื่องปรุงต่างๆรวมไปถึงเครื่องแกง ซึ่งในส่วนของเครื่องแกงนั้นหากสามารถทำเองได้ก็จะช่วยประหยัดงบประมาณในการลงทุนวัตถุดิบได้อีกเช่นกัน
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์ในการเปิดร้าน สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าขายอุปกรณ์เครื่องครัวอะไรบ้าน หรือสามารถสั่งซื้อผ่านทางออนไลน์ shopee หรือ Lazada ก็ได้เช่นกัน ในส่วนของวัตถุดิบอย่างเนื้อสัตว์และผักนั้นควรต้องเป็นของสดใหม่ทุกวัน ผู้ลงทุนควรวางแผนในการซื้อวัตถุดิบในแต่ละวันให้พอดีกับเมนูและปริมาณที่ทำ
เลือกทำเลที่เหมาะสม
ในการเลือกทำเลมีส่วนสำคัญเป็นอย่างมากสำหรับการเปิดร้านขายข้าวแกง ผู้ลงทุนควรเลือกทำเลที่สามารถมองเห็นได้ง่าย เป็นจุดที่มีคนเดินผ่าน สัญจรไปมา หรือเป็นสถานที่ที่มีคนพลุกพล่าน เช่นกันศูนย์อาหารต่างๆ ตลาดสด ตลาดออฟฟิศสำนักงาน ใกล้สถานศึกษา หรือแหล่งชุมชนอย่าง Condo Apartment หรือตามหมู่บ้านที่มีคนอาศัยเป็นจำนวนมากเป็นต้น นอกจากนี้ คนเป็นสถานที่ที่สะดวกในการเดินทางมาสำหรับลูกค้าเช่นมีที่จอดรถ และอยู่ไม่ไกลจากถนนใหญ่หรืออยู่ติดถนนใหญ่เพื่อให้ลูกค้าสามารถมองเห็นได้ชัดเจนตั้งแต่ในครั้งแรกที่ขับรถผ่านและกลับมาเป็นลูกค้าในอนาคตต่อไป
นอกจากนี้ ควรสังเกตดูว่าทำเลที่เลือกไว้นั้นมีคู่แข่งหรือไม่ และขายอาหารประเภทใดหากเป็นข้าวแกงกลยุทธ์และวิธีการขายของคู่แข่งเป็นแบบไหนทั้งนี้เพื่อเป็นการนำมาวิเคราะห์ และปรับปรุงเทคนิคต่างๆในการขายต่อไป
รสชาติและความสะอาด
สิ่งที่จะทำให้ลูกค้ากลับมาอุดหนุนในครั้งต่อๆไปและอุดหนุนในระยะยาวนั่นก็คือเรื่องของรสชาติและเรื่องของความสะอาด หากอาหารมีรสชาติที่ดีเป็นที่ถูกปาก และการดูแลจัดร้านให้สะอาดถูกใจลูกค้าแล้วล่ะก็การกลับมาอุดหนุนซ้ำย่อมเกิดขึ้นแน่ๆ นอกจากนี้ยังจะช่วยทำให้เกิดการบอกต่อและมีลูกค้าในอนาคตเพิ่มขึ้นอีกด้วย
คุณภาพของอาหารเหมือนทำทานกันในครอบครัว
อีกหนึ่งเคล็ดลับในการมัดใจลูกค้ามันก็คือ คุณภาพของอาหารที่ทำอย่างเต็มที่เหมือนกับทำรับประทานกันเองภายในครอบครัว และไม่หวงเครื่องปรุงเมื่อลูกค้ารับประทานแล้วรู้สึกได้ถึงรสชาติเหมือนกับรับประทานอาหารที่บ้านสิ่งเหล่านี้ล้วนทำให้ลูกค้ายิ่งรู้สึกประทับใจและอยากกลับมาเป็นขาประจำแน่นอน
ตั้งราคาให้เหมาะสม
การตั้งราคาให้เหมาะสมกับปริมาณและคุณภาพของอาหารที่ขายเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้ลงทุนไม่ควรมองข้าม ผู้ลงทุนไม่จำเป็นที่จะต้องขายในราคาถูกจนเกินไปและเลือกใช้วัตถุดิบที่ไม่มีคุณภาพ แต่ควรตั้งราคาให้เหมาะสมกับวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เพราะผู้บริโภคหรือกลุ่มลูกค้าสามารถรับรู้ได้ว่าอาหารมีรสชาติและคุณภาพเหมาะสมกับราคาหรือไม่ หลายๆ คนยอมที่จะจ่ายเพิ่มขึ้นเพื่อได้ทานอาหารที่มีคุณภาพ สะอาดและรสชาติดี ซึ่งบางร้านนั้นถึงขนาดมีลูกค้ามารอคิวเพื่อซื้อตั้งแต่ร้านพึ่งเริ่มตั้งเลยก็มี
สำหรับบางร้านเลือกใช้กลยุทธ์ในการขายด้วยการตั้งราคาขายถ้วยละ 10 บาท และสามารถเติมข้าวได้ไม่อั้นแต่ก็เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพทำให้มีลูกค้ามาอุดหนุนเป็นจำนวนมาก เลิกคนละยุทธการตั้งราคาขายถ้วยละ 10 บาทนี้ ด้วยปริมาณอาหารแต่ละถ้วยนั้นไม่มากไปไม่น้อยไป ทำให้ลูกค้าสามารถเลือกรับประทานอาหารได้หลากหลายมากยิ่งขึ้น รวมไปถึงการควบคุมปริมาณในการผลิตของอาหารแต่ละเมนูในแต่ละวัน จะทำเพียงแค่เมนูละ 1 รอบต่อวันเท่านั้น จึงทำให้สามารถควบคุมต้นทุนและทราบกำไรได้ทันทีต่อ 1 เมนู
รายได้และกำไรจากการเปิดร้านขายข้าวแกง
รายได้หลังหักค่าใช้จ่ายจากการขายข้าวแกงนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการจัดการนัดค่าใช้จ่ายในส่วนต่างๆเช่นค่าเช่า ค่าแรงคนงาน ค่าน้ำค่าไฟ และวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร รวมไปถึงกลยุทธ์และวิธีการขาย ซึ่งโดยเฉลี่ยแล้วเปิดร้านขายข้าวแกงแบบทั่วไปโดยมีอาหาร 8-10 อย่างจะมีรายได้โดยเฉลี่ยวันละ 3,000 ถึง 6,000 บาทเมื่อหักลบค่าใช้จ่ายต่างๆแล้วจะได้กำไรอยู่ที่เราราว 2,000 – 3,000 บาท แต่หากมีเมนูที่มากกว่านี้รายได้โดยเฉลี่ยแล้วสามารถทำกำไรให้กับผู้ลงทุนได้ถึงหลักหมื่นต่อวันได้เช่นกัน
ข้อควรรู้ในการเปิดร้านขายข้าวแกง
การเปิดร้านขายข้าวแกงนั้นมีทั้งข้อดีและข้อเสียที่ผู้ลงทุนควรศึกษาให้ดีก่อนการตัดสินใจ ซึ่งข้อดีในการเปิดร้านขายข้าวแกงนั้นก็คือสามารถเริ่มต้นได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้ทุนมาก และยังสามารถขายได้ให้กับกลุ่มลูกค้าทุกเพศทุกวัย อีกทั้งยังเป็นธุรกิจที่สามารถเปิดขายได้ไม่ว่าเศรษฐกิจจะเป็นอย่างไร หากมีการวางแผนและบริหารจัดการร้านอย่างเป็นระบบ
สำหรับข้อเสียในการเปิดร้านขายข้าวแกงนั้นคือหาผู้ลงทุนไม่สามารถทำอาหารเองได้ทั้งหมดแล้วจำเป็นต้องจ้างพ่อครัวหรือแม่ครัวในการทำอาหาร ซึ่งหากเกิดเหตุไม่คาดคิดทำให้พ่อครัวหรือแม่ครัวที่จ้างมานั้นไม่สามารถมาทำอาหารได้ธุรกิจหรือกิจการในวันนั้นก็จะไม่สามารถดำเนินได้ นอกจากนี้การเปิดร้านขายข้าวแกงยังต้องอาศัยความอดทนค่อนข้างสูงในการเตรียมวัตถุดิบประกอบอาหารแต่ละเมนูในแต่ละวัน ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องตื่นขึ้นมาแต่เช้าสถานที่จะเปิดร้านให้ทันกับลูกค้า
สำหรับการเปิดร้านขายข้าวแกงสร้างอาชีพปี 2565 นี้ผู้ลงทุนควรวางแผนและกำหนดเป้าหมายในการเปิดร้านให้ชัดเจนว่าต้องการเปิดร้านในรูปแบบใดรวมไปถึงงบประมาณในการลงทุนให้รอบคอบ นอกจากผลกำไรจากการขายข้าวแกงแล้วผู้ลงทุนยังสามารถนำเครื่องดื่มและของหวานมาขายเพิ่มเติม เพื่อเป็นการสร้างรายได้อีกช่องทางหนึ่งได้ด้วยเช่นกัน hobinvest
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> บาคาร่าออนไลน์