ธุรกิจเครื่องดื่มที่น่าลงทุนและเชื่อว่าหลายๆ คนใฝ่ฝันนอกจากร้านกาแฟ ก็คือชานมไข่มุกพารวย ปี 2922 เครื่องดื่มที่ไม่ว่าใครก็ชอบ ด้วยไข่มุกที่เคี้ยวเพลินหนึบหนับกับรสชาติของชาที่หอมหวานกลมกล่อมที่ทำให้คนทุกเพศทุกวัยต่างชื่นชอบ ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็ร้านชานมไข่มุกทั้งร้านเล็กร้านใหญ่ตามห้างสรรพสินค้า ตลาดหรือแหล่งท่องเที่ยว
ชาไข่มุกเป็นเครื่องดื่มที่ขายง่ายถึงแม้จะมีคู่แข่งทางการตลาดเพิ่มขึ้น แต่ลูกค้าก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วยเช่นกัน และในปัจจุบันร้านชาไข่มุกแต่ละร้านต่างก็มีรูปแบบการขายที่แตกต่างกันไปเพื่อเป็นจุดขายสำหรับดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
การเปิดร้านชานมไข่มุกในช่วงแรกจำเป็นต้องใช้ระยะเวลาก่อนเปิดบริการซึ่งผู้ลงทุนต้องวางแผนในแต่ละขั้นตอนให้ดี ไม่ว่าจเป็น การเลือกสรรวัตถุดิบ กรรมวิธีในการชง การทำการตลาด รวมไปถึงเทคนิคในการขาย เพื่อให้กลุ่มลูกค้าได้รู้จักกับร้านของคุณ ว่าแต่จะเปิดร้านชาไข่มุกสักร้านควรจะเริ่มยังไงดี แล้วควรต้องใช้เงินทุนประมาณไหนจึงจะไปได้สวย เรามาดูวิธีเปิดร้านชาไข่มุกให้ปังในปี 2022 กันดีกว่าค่ะว่าจะต้องทำอย่างไรบ้าง
1. กำหนดกลุ่มลูกค้ากลุ่มที่ต้องการ
สำหรับธุรกิจชานมไข่มุกนั้น ดูผิวเผิน อาจคิดว่าไม่จำเป็นที่จะต้องกำหนดกลุ่มเป้าหมายของลูกค้า แต่หากลองศึกษาให้ลึกลงไปจะเห็นได้ว่ากลุ่มลูกค้านั้นมีหลากหลาย ไม่ต่างจากสินค้าประเภทอื่น ผู้ลงทุนจึงควรรู้ว่าต้องการขายให้กับใคร ช่วงอายุเท่าไหร่ รวมทั้งกำลังซื้อของลูกค้ามีมากน้อยแค่ไหน เพื่อที่จะได้นำข้อมูลเหล่านี้มาทำการวางแผนการตลาด ค้นหาสูตรเมนูรวมไปถึงการออกแบบร้านและโลโก้ให้เข้ากับกลุ่มลูกค้าเป้าหมายที่ต้องการ
การตั้งเป้ากลุ่มลูกค้าก่อนลงทุนจะช่วยให้ผู้ลงทุนรู้ว่าควรจะต้องเลือกใช้วัตถุดิบแบบไหนที่จะสามารถตอบโจทย์ลูกค้าในกลุ่มนี้ได้ เช่น กลุ่มลูกค้าที่เน้นในเรื่องของสุขภาพมักใส่ใจเรื่องของแคลอรี่ กลุ่มลูกค้าที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมเนื้นในเรื่องของการเลือกใช้แพ็คเกจจิ้งที่สามารถนำกลับมาใช้ซ้ำ หรือย่อยสลายได้ง่ายเป็นต้น
2. ตั้งงบสำหรับลงทุน
งบประมาณสำหรับการลงทุนเป็นสิ่งแรกที่ผู้ลงทุนจะต้องวางแผนให้ชัดเจน ไม่ว่าจะเป็น ค่าเช่า ค่าอุปกรณ์ ค่าวัตถุดิบ ค่าแรง รวมไปถึงเงินทุนสำรอง ซึ่งจะต้องมีการจัดสรรเงินในส่วนต่างๆ อย่างชัดเจน รวมไปถึงการวางแผนทางการเงินที่จะได้รับเพื่อให้ธุรกิจหรือร้านของคุณไปต่อได้ในระยะยาว ซึ่งงบประมาณในการลงทุนนั้นขึ้นอยู่ก้บขนาดของร้านและทำเลที่เปิดขายโดยต้นทุนเริ่มต้นตั้งแต่หลักหมื่นไปจนกระทั่งถึงหลักแสน ขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการเปิดขาย
สิ่งสำคัญอีกอย่างที่ผู้ลงทุนจะต้องคำนึงถึงคือเงินทุนหมนเวียน หรือเงินทุนสำรองที่มีการจัดสรรไว้นั้นไม่ควรนำเงินไปใช้ในเรื่องส่วนตัวโดยเด็ดขาด เพราะหากเกิดปัญหาและไม่มีเงินทุนสำรองก็อาจทำให้ร้านไม่สามารถดำเนินต่อได้
3. สร้างแบรนด์เอง กับซื้อแฟรนไชส์แบบไหนดีกว่ากัน
แน่นอนว่าหลายๆ คนที่ทำธุรกิจต่างก็ต้องการให้ได้ผลกำไรและคืนทุนอย่างรวดเร็วและกำลังลังเลว่าจะซื้อแฟรนไชส์ หรือสร้างแบรนด์ของตนเองดีกว่ากัน ซึ่งหากคุณเลือกซื้อแฟรนไชส์ แน่นอนว่าทุกขั้นตอนได้ถูกคิดคำนวนมาให้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นเมนู สูตรและวิธีการชง ราคาขาย รวมไปถึงแผนการตลาดต่างๆ ไว้ให้เสร็จสรรพเป็นที่เรียบร้อย โดยราคาแฟรนไชส์เองก็จะมีให้ผู้ที่สนใจลงทุนได้เลือกตั้งแต่หลักหมื่นไปจนถึงหลักแสน
แต่หากผู้ลงทุนต้องการที่จะเปิดร้านเป็นแบรนด์ของตัวเองและขยายไปสู่การทำแฟรนไชส์ก็จำเป็นที่จะต้องเหนื่อยขึ้นมาอีกนิดเพราะต้องคิดและวางแผนตั้งแต่เริ่มต้นทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นรูปแบบของร้าน กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย แพ็คเกจจิ้งที่ใช้ และวางแผนการตลาดทั้งหมดซึ่งงบประมาณนั้นขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการลงทุนโดยเริ่มตั้งแต่หลักหมื่นไปจนกระทั่งถึงหลักแสนเช่นเดียวกัน
4. สูตรและเมนู
ชานมไข่มุกที่เราเห็นกันโดยทั่วไปแต่ละร้านต่างก็จะมีสูตรเฉพาะสำหรับตัวเองและสำหรับกลุ่มลูกค้าเป้าหมายดังนั้นการเลือกเมนูและสูตรที่จะนำมาใช้ในการเปิดร้านจึงควรคำนึงถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ที่ได้วาง Concept ไว้ เช่นกลุ่มลูกค้าที่รักสุขภาพ สูตรที่นำมาใช้จะต้องเป็นสูตรเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ วัตถุดิบที่นำมาใช้นั้นเน้นเป็นวัตถุดิบเครื่องสุขภาพ เช่นใช้นมถั่วเหลืองแทนนมสด หากเป็นกลุ่มวัยรุ่น เน้นที่ความหลากหลายของรสชาติและสีสัน แต่หากเป็นกลุ่มวัยทำงาน ควรมีเครื่องดื่มอย่างอื่นให้เลือกเช่น กาแฟ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอื่นๆ เป็นต้น
5. คุณภาพของวัตถุดิบที่เลือกใช้
การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพเป็นสิ่งหนึ่งที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจ ดังนั้นผู้ลงทุนจึงควรคัดสรรคุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาใช้ไม่ว่าจะเป็นไข่มุก ใบชาที่นำมาใช้ และส่วนผสมอื่นๆ ควรมีความสดใหม่อยู่เสมอ และไม่ควรนำของเก่าที่เหลือมาใช้ในวันต่อไป
การคัดเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันมีความสำคัญที่ผู้ลงทุนไม่ควรมองข้าม ขึ้นไปดูเพราะถ้าลูกค้ารับประทานเข้าไปแล้วจะสามารถรับรู้ได้ทันทีว่าวัตถุดิบที่นำมาใช้นั้นคุณภาพสมกับราคาหรือไม่ และเมื่อลูกค้ารู้สึกประทับใจในรสชาติและวัตถุดิบไม่ว่าราคาจะแตกต่างจะคู่แข่งธุรกิจเดียวกันก็สามารถคืนทุนให้กับผู้ลงทุนได้อย่างรวดเร็วแน่นอน
6.กำหนดรูปแบบและขนาดของร้าน
รูปแบบลักษณะของร้าน มีความสำคัญ ในการดึงดูดกลุ่มลูกค้า และเป็นการกำหนดงบประมาณเบื้องต้นในการเปิดร้าน การกำหนดรูปแบบของร้านให้มีลักษณะที่โดดเด่น ด้วยการใช้สีสันที่สดใสดึงดูดสายตา สะอาด รวมไปถึงป้ายชื่อและป้ายเมนูของร้านที่ชัดเจนสังเกตเห็นได้ง่ายรวมถึงป้ายโปรโมชั่นที่โดดเด่น เป็นการดึงดูดลูกค้าและช่วยในการส่งเสริมการขายปิดด้วย
7. อุปกรณ์ในการชงชา
อุปกรณ์สำหรับเปิดร้านชานมไข่มุก ที่ต้องลงทุนในช่วงเริ่มต้นของการเปิดร้านจะมีอุปกรณ์หลักที่จำเป็นต้องใช้หลักๆ ได้แก่
- หม้อต้มชา
- ถังสำหรับใส่ชาที่ชงแล้ว
- อุปกรณ์สำหรับชงชา เช่น แก้วชง ถ้วยตวง เชคเกอร์
- ขวดบีบหรือขวดหัวปั๊มสำหรับใส่วัตถุดิบเช่น นมข้นหวาน น้ำเชื่อม
- ถาดสำหรับใส่ท้อปปิ้ง เช่น ไข่มุก วุ้น
- ถังน้ำแข็งและช้อนตักน้ำแข็ง
- เครื่องซีลฝาและฟิล์มปิดฝาแก้ว
- แก้วพลาสติก หลอด ถุงหิ้ว
ซึ่งอุปกรณ์ต่างๆเหล่านี้ผู้ลงทุนสามารถหาซื้อได้ ตามร้านขายอุปกรณ์สำหรับขายอาหารและเบเกอรี่ ห้างแม็คโครใกล้บ้าน หรือจะสั่งซื้อผ่านทางออนไลน์ ก็มีให้เลือกหลากหลายช่องทาง
8. ทำเล
การทำธุรกิจร้านชานมไข่มุกให้ประสบความสำเร็จ ทำเลเป็นส่วนสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม การเลือกทำเลที่มีผู้คนพลุกพล่าน เช่น สถานที่ท่องเที่ยว ศูนย์การค้า ห้างสรรพสินค้า ตลาดนัด ถนนคนเดิน เพื่อให้สามารถทำยอดขายได้ และคืนทุนได้ตามที่กำหนดและตั้งเป้าเอาไว้
9. คัดเลือกพนักงาน
พนักงานเป็นส่วนสำคัญในการทำยอดขาย คุณสมบัติในการให้บริการ ความเอาใจใส่ตั้งใจในการให้บริการ รวมถึงจำนวนของพนักงานที่เหมาะสมกับขนาดของร้าน การคัดเลือกพนักงานที่มีประสบการณ์ในการขายเครื่องดื่มโดยเฉพาะชานมไข่มุกช่วยให้ลดระยะเวลาในการเทรนด์ และยังเป็นตัวช่วยที่ดีในการดูแลและฝึกพนักงานที่ไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อนให้สามารถบริการได้รวดเร็วยิ่งขึ้น
10. ทำการตลาดและโปรโมทร้านให้กลุ่มลูกค้ารู้จัก
ช่องทางในการโปรโมทร้านปัจจุบันมีหลากหลายช่องทางโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่องทางออนไลน์นั้นมีหลากหลายแพลตฟอร์มให้เลือกโปรโมท หรือจะเลือกใช้ทุกแพลตฟอร์มเพื่อเข้าถึงลูกค้าได้ในวงกว้างมากขึ้น เช่น Facebook , Instagram , Line , Tiktok , Twitter และ Marketplace ต่างๆ อีกทั้งการเปิดขายทางออนไลน์โดยเปิดร้านค้าออนไลน์ บนแพลตฟอร์มอย่าง Grab, Line Man , Food panda , Robinhood ก็เป็นอีกช่องทางที่จะทำให้กลุ่มลูกค้าเป้าหมายรู้จักร้านของคุณได้มากขึ้นอีกด้วย
เป็นอย่างไรกันบ้างคะขั้นตอนในการเตรียมความพร้อมก่อนเปิดร้านขายชานมไขมุกนั้นไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งปัจจุบันพฤติกรรมผู้บริโภคมีความเปลี่ยนแปลงไปมากขึ้น เน้นที่ความสะดวกรวดเร็ว และแปลกใหม่ รวมทั้งบริการในแบบเดลิเวอรี่ก็ได้รับความนิยมและเป็นตัวช่วยในการเพิ่มยอดขายได้เป็นอย่างดี หากผู้ลงทุนทำการศึกษา และคิดค้นสูตรให้น่าในใจและสามารถเข้าไปครองใจกลุ่มลูกค้าได้ธุรกิจชานมไข่มุกพารวย ปี 2922 ก็จะสามารถสำเร็จได้อย่างที่ตั้งใจแน่นอนค่ะ hobinvest
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ป๊อกเด้งออนไลน์ ขั้นต่ำ 5 บาท