น้ำพริกเป็นเมนูที่อยู่คู่กับคนไทยและครัวกันมานาน วันนี้เรามีไอเดียสร้างรายได้จาก น้ำพริก อาชีพเสริม เพิ่มรายได้ปี 2565 ที่สามารถทำขายเป็นรายได้เสริม หรือรายได้หลักก็ได้เช่นกัน น้ำพริกที่เรารู้จักมีหลากหลาย และแต่ละสูตรนั้นก็มีความอร่อยและเสน่ห์ที่แตกต่างกันออกไป จึงทำให้คนไทยนิยมนำน้ำพริกมารับประทานคู่กับมื้ออาหารแทบทุกมื้อ หรือแม้แต่นำมาเป็นส่วนผสมในขนม ของว่างสำหรับทานเล่นก็มีมากมาย จะมีน้ำพริกอะไรบ้างที่คนนิยมรับประทานและน่าทำขายบ้างเราไปดูกันเลยค่ะ
น้ำพริกกากหมู
เชื่อว่าหลายๆ คนต้องเป็นแฟนตัวยงของน้ำพริกกากหมูแน่นอน เพราะเป็นน้ำพริกที่ทานง่าย เพียงนำไปคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กับผักสดก็สามารถทานได้โดยไม่ต้องมีอะไรเพิ่มเติม และยังสามารถทานเล่นได้อีกด้วย น้ำพริกกากหมูเป็นน้ำพริกที่กำลังมาแรง ขายดิบขายดีทั้งในโลกออนไลน์ และออฟไลน์ แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักๆ ของน้ำพริกกากหมูนั้นคือกากหมูนั่นเอง ซึ่งหากคุณต้องการทำน้ำพริกชนิดนี้ขายควรต้องทำการศึกษาวิธีการรีดน้ำมันเพื่อไม่ให้น้ำพริกมีน้ำมันมากจนเกินไปจนอาจทำให้เกิดกลิ่นหืน
ส่วนประกอบ และวิธีทำน้ำพริกกากหมู
- มันหมูหั่นเส้นสำหรับทำกากหมู 1กิโลกรัม นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ
- น้ำเปล่า 500 ml
- เกลือ ⅓ ช้อนชา (สำหรับทำกากหมู)
- หอมแดงซอย 300 กรัม นำมาเจียวให้เหลือง
- กระเทียม 150 กรัม โขลกพอหยาบและเจียวให้เหลืองหอม
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกแห้งคั่วนำมาป่น 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขึ้นตั้งกระทะขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟแรงไม่ใส่น้ำมัน เติมน้ำเปล่า และเกลือที่เตรียมไว้ลงไป และคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาไว้เพื่อป้องกันกากหมูระเบิด
- สีของมันหมูจะเริ่มเหลือง และมีขนาดเล็กลง จากนั้นใช้ไฟกลางเจียวกากหมูไปเรื่อยๆ จนกากหมูเหลืองกรอบตามที่ตั้องการ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- เจียวหอมแดงซอย โดยใช้น้ำมันที่ได้จากกากหมูเจียว ใช้ไฟอ่อน สังเกตุช่วงแรกจะมีฟองรอสักพัก เมื่อฟองเริ่มหายแสดงว่าหอมเจียวใกล้จะเหลืองได้ที่แล้ว เช็คพอกรอบนำขึ้นจากน้ำมัน
- เจียวกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้
- นำวัตถุดิบที่เจียวแล้วทั้งสามอย่างมาคั่วและใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้โดยใช้ไฟอ่อน เริ่มจากใส่น้ำมันหมูประมาณ 1 ทัพพี จากนั้นใส่กากหมู ตามด้วย หอมเจียว และกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกป่นและเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ที่ตักขึ้นใส่ภาชนะ
น้ำพริกกากหมูจะค่อนข้างมีปริมาณน้ำมันเยอะ ดังนั้นหากทำขายแบบบรรจุขวดควรทำการรีดน้ำมันออกจากกากหมูด้วยกระบวนการอบแบบรีดน้ำมัน เพื่อไม่ให้น้ำพริกกากหมูมีกลิ่นหืน และมันเยิ้มจนไม่น่ารับประทาน
ข้อมูลจาก pantip.com
น้ำพริกหนุ่ม
เป็นอีกหนึ่งน้ำพริกที่ได้รับความนิยมและขายดีตลอดกาล เป็นน้ำพริกพื้นเมืองทางภาคเหนือที่ใครเดินทางไปต้องหิ้วกลับมากันทุกคน ยิ่งรับประทานกับแคปหมูยิ่งเพิ่มความอร่อย วัตถุดิบที่ใช้ก็ไม่มากและสามารถทำขายได้กำไรดีอีกด้วย เรามาดูวิธีทำและเคล็ดลับในการทำน้ำพริกหนุ่มกันเลยค่ะ
ส่วนประกอบและวิธีทำน้ำพริกหนุ่ม
- พริกหนุ่ม 5 เม็ด
- หอมแดง 5 เม็ด
- กระเทียม 8 กลีบ
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- ผักชี/ต้นหอม ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม มาทำการย่างไฟ หรือจะคั่วบนกระทะก็ได้เช่นกัน เมื่อสุกได้ที่แกะเปลือกออก หากทำแบบไม่เผ็ดแนะนำให้นำเมล็ดพริกออก
- นำส่วนผสมที่ย่างและแกะเปลือกออกหมดแล้วมาโขลกรวมกับเกลือที่เตรียมไว้ให้ละเอียด
- หากต้องการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่นน้ำปลาร้าสามารถนำน้ำพริกหนุ่มไปผัดเติมน้ำและน้ำปลาร้าแล้วผัดให้แห้ง จากนั้นตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
น้ำพริกหนุ่มเป็นน้ำพริกที่มีอายุค่อนข้างสั้น การบรรจุขวดหรือกระปุกจึงควรปิดให้มิดชิดและเก็บไว้ในที่เย็น
ข้อมูลจาก ikasalong.com
น้ำพริกปลาร้าบอง
อีกหนึ่งในน้ำพริกยอดนิยมพลาดไม่ได้กับน้ำพริกปลาร้าบอง ที่จะทานกับข้าวเหนียว คลุกข้าวสวย หรือจิ้มหมูทอดก็อร่อยกับรสชาติที่จัดจ้าน มีทั้งเค็ม เผ็ด หวาน และยังหอมกลิ่นปลาร้า ทำขายสร้างรายได้และกำไรงามวิธีและวัตถุดิบก็ไม่ยุ่งยากเราไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนประกอบและวิธีทำน้ำพริกปลาร้าบอง
- เนื้อปลาร้าสับ 1,000 กรัม
- ข่าแก่สับให้เป็นชิ้นเล็ก 250 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด 250 กรัม
- หอมแดงปอกเปลือก 250 กรัม
- กระเทียมปอกเปลือก 50 กรัม
- มะขามเปียก 30 กรัม
- พริกแห้งคั่วนำมาป่น 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำปลาร้าที่เตรียมไว้บีบน้ำออกจนหมดแล้วสับให้ละเอียด และพักไว้
- นำพริกแห้ง ข่า ตะไคร้หอมแดง และกระเทียมปอกเปลือกคั่วให้หอม แยกโขลกพอหยาบ จากนั้นนำมารวมกันแล้วปั่นให้ละเอียด
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วนำปลาร้าสับที่เตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยน้ำมะขามเปียกและส่วนผสมสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผัดจนสุกและงวดได้ที่แล้วตักขึ้นพักไว้รอจนกระทั่งเย็น แล้วจึงโรยใบมะกรูดซอยเตรียมตักใส่ภาชนะหรือกระปุกพร้อมขาย
น้ำพริกปลาร้าบอง เป็นน้ำพริกที่สามารถเก็บไว้ได้นาน บรรจุกระปุกหรือขวดแก้วและติดฉลากให้ดูสวยงาม หรือจะขายแบบจัดชุดเครื่องเคียง ผักสด หมูทอดก็ขายดีได้ไม่แพ้กันแน่นอน
ข้อมูลจาก food.trueid.net
น้ำพริกปลาสลิด
น้ำพริกปลาสลิดรสชาติ เผ็ด หวาน มัน เค็มได้รสชาติของปลาสลิดทอด เป็นที่นิยมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงอย่างไข่เจียว หรือไข่เค็มและผักสดเพียงเท่านี้ก็ฟินและอร่อยไม่แพ้น้ำพริกอื่นๆ ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขายดี และมีส่วนประกอบไม่มากทำกินก็ง่ายทำขายก็คล่อง มีส่วนผสมอะไรบ้างนั้นเราไปทำกันเลยค่ะ
ส่วนประกอบและวิธีทำน้ำพริกปลาสลิด
- ปลาสลิด 6 ตัว (น้ำหนักตัวละ 100 กรัม)
- พริกขี้หนูแห้งคั่ว 5 เม็ด
- กระเทียมเจียว ¼ ถ้วย
- น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา (เกลือสมุทร)
- น้ำมันสำหรับทอดปลา (น้ำมันปาล์ม)
วิธีทำ
- นำปลาสลิดมาล้างให้สะอาด และซับน้ำให้แห้ง บั้งปลาสลิดให้ลึกด้านละ 3-4 บั้ง
- ตั้งกระทะ เติมน้ำมันปาล์มใช้ไฟกลางจนน้ำมันร้อนได้ที่ใส่ปลาสลิดลงไปทอด แล้วลดไฟอ่อนทอดจนกระทั่งปลาสุกและกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันแกะเฉพาะเนื้อ
- นำพริกแห้ง เกลือโขลกให้ละเอียดแล้วตักพักไว้ จากนั้นโขลกเนื้อปลาให้ละเอียดตามด้วยกระเทียมเจียว พริกแห้งแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บเมื่อโขลกทุกอย่างละเอียดเข้ากันตักใส่ชามพักไว้
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลางเมื่อร้อนได้ที่นำน้ำพริกปลาสลิดที่โขลกไว้คั่วจนแห้งและมีกลิ่นหอมได้ที่ จากนั้นตักขึ้นจากกระทะพักไว้จนเย็น จากนั้นตักใส่ชามหรือกระปุก โรยหน้าด้วยปลากสลิดทอดกรอบ กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด
เมนูน้ำพริกปลาสลิดทอดทำได้ง่าย และวัตถุดิบไม่ยุ่งยากมือใหม่ก็สามารถทำได้ขายได้กำไรงามแน่นอนค่ะ
ข้อมูลจาก krua.co
- น้ำพริกปลาดุกฟูผัดฉ่า
อีกหนึ่งน้ำพริกขายดิบขายดีที่ทานง่ายและรสชาติถูกปากหลายต่อหลายคน อย่างน้ำพริกปลาดุกฟูผัดฉ่าที่ทำง่ายไม่แพ้น้ำพริกตัวอื่นๆ เราไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนประกอบและวิธีทำน้ำพริกปลาดุกฟูผัดฉ่า
ส่วนแรก
- เนื้อปลาดุกฟูย่าง 1 กก. (สับละเอียด)
- น้ำมันพืชอุ่นสำหรับคลุกเคล้าเนื้อปลาดุก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
ส่วนที่สอง
ส่วนประกอบน้ำพริกแกง
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 ผล
- พริกเหลือง 2 ผล
- พริกจินดาแดง 10 เม็ด
- กระเทียมไทย 20 กลับ
- ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- กระชาย 10 กรัม
- รากผักชีซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัดพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดนำมาซอยและทอดให้กรอบ ตามชอบ
วิธีทำ
- นำเนื้อปลาดุกสับละเอียด และใส่น้ำมันพืชอุ่นที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อปลา จากนั้นน้ำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด จนฟูกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- นำข่า ตะไคร้ กระชาย กระเทียมและรากผักชีโขลกรวมกันจนละเอียดจากนั้นตามด้วยพริกที่เตรียมไว้โขลกรวมกันจนละเอียด ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชที่เตรียมไว้ใช้ไฟกลางเมื่อน้ำมันร้อนได้ที่นำเครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนหอมได้ที่ แล้วปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน และเคี่ยวจนงวดจึงปิดไฟพักให้เครื่องแกงอุ่น
- ใส่ปลาดุกฟูที่เตรียมไว้ ตามด้วยใบมะกรูดซอยทอดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วตักใส่ภาชนะ
เมนูน้ำพริกปลาดุกผัดฉ่ารสชาติไม่เผ็ดมาก เป็นหนึ่งในน้ำพริกที่ขายดีและได้รับความนิยม รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไข่เค็มและผักเคียง ไม่ว่าจะบรรจุกระปุกขายหรือจัดเซตขายเป็นชุดก็ขายดีแน่นอน
ข้อมูลจาก www.kruakhuntoi.com
น้ำพริกเป็นอาหารที่อยู่คู่ครัวไทยที่แต่ละบ้านจะต้องมีไว้อย่างน้อย 1 อย่างและยังนำมาเป็นเอาชีพเสริมได้ น้ำพริก อาชีพเสริม เพิ่มรายได้ปี 2565 สามารถสร้างรายได้ที่อาจจะกลายเป็นรายได้หลักให้กับคุณและครอบครัวได้แน่นอน hobinvest
เครดิต : ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ