ลอดช่องสิงคโปร์ชื่อนี้เพียงแค่ได้ยินก็รู้สึกได้ถึงความหอม หวาน สดชื่นของกะทิ และความนุ่มหนึบของเส้นลอดช่องเมื่อได้ลิ้มรส สำหรับบทความนี้ ขอแนะนำไอเดียสร้างรายได้เสริม ด้วย ลอดช่องสิงคโปร์สร้างรายได้ปี 2023 ที่ใช้เงินลงทุนไม่มาก แต่สามารถทำกำไร เป็นกอบเป็นกำ และสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ทุกเพศทุกวัย จะทำขายที่ไหนเวลาไหนก็ขายดี เหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพหรือหารายได้เสริมและไม่ต้องการใช้เงินลงทุนจำนวนมากเมนูนี้สามารถตอบโจทย์ให้กับเพื่อนๆได้แน่นอน
รู้จักลอดช่องสิงคโปร์
ลอดช่องสิงคโปร์ที่เราคุ้นเคยเป็นขนมหวานที่เป็นเส้นสีเขียวเวลาเคี้ยวแล้วหนึบหนับ น้ำกะทิและน้ำเชื่อมที่มีความหอมหวานมันเข้ากันดีตัดรสด้วยขนุนฉีกให้ได้รสชาติหอมมันรับประทานเป็นของว่างใครร้อน หรือของหวานหลังมื้ออาหารก็ได้ทุกครั้งตามที่ต้องการ ชื่อของลอดช่องสิงคโปร์ไม่ได้เป็นขนมที่มีพื้นเพมาจากประเทศสิงคโปร์แต่อย่างใด แต่กลับเป็นขนมหวานที่มีขายอยู่ในเมืองไทย ขายครั้งแรกที่หน้าโรงหนัง ชื่อว่าสิงคโปร์ หรือที่รู้จักกันอีกชื่อคือโรงหนังเฉลิมบุรี ในสมัยนั้นจะนิยมเรียกกันว่าขนมลอดช่องหน้าโรงหนังสิงคโปร์จนกระทั่งเวลาผ่านไปจึงถูกเรียกให้สั้นลงและลูกค้าก็เรียกกันติดปากว่า ลอดช่องสิงคโปร์ ซึ่งมาจากคำว่าลอดช่องหน้าโรงหนังสิงคโปร์นั่นเอง
เริ่มต้นอย่างไร
ลอดช่องสิงคโปร์เป็นขนมหวานที่รับประทานง่าย และเป็นที่ชื่นชอบของคนทถดเพศทุกวัย. ปัจจุบันหาซื้อได้ยาก เพราะไม่ค่อยมีใครทำขาย ด้วยความหอมมันของน้ำกะทิ และความหวานน้ำลอดช่องที่เข้ากันพอดีประกอบกับเส้นลอดช่องแลัขนุน ที่หนึบหนับเคียวเพลิน เป็นเสน่ห์อีกอย่างหนึ่ง ทำให้เมนูนี้เป็นเมนูที่ ไม่ว่าจะขายที่ไหนก็ขายได้และขายดี เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับคนที่กำลังต้องการมองหา รายได้เสริม หรือจะ สร้างเป็นอาชีพหลัก ก็ได้เช่นกัน ถามวิธีทำก็แสนง่ายไม่ยุ่งยาก ซึ่งหากเพื่อนๆ พร้อมแล้วที่จะทำ ไปเตรียมอุปกรณ์ เริ่มทำ ตามสูตรนี้กันได้เลยค่ะ
วัตถุดิบ สำหรับทำตัวลอดช่องสิงคโปร์
- แป้งมันสัมปะหลัง 250 กรัม
- ใบเตยหอม 700 กรัม
- น้ำเปล่า 300 กรัม
วัตถุดิบสำหรับทำน้ำเชื่อม และน้ำกะทิ
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำเปล่า 500 กรัม
- ใบเตยหอม 50 กรัม
- กะทิ 500 กรัม
- เกลือ 2/3 ช้อนชา
เครื่องเคียงหรือท้อปปิ้งตามชอบ
- ขนุนฉีกเป็นเส้น
- วุ้นมะพร้าว
- ข้าวโพดต้ม
- ทับทิมกรอบ
ขั้นตอนและวิธีทำ
- เตรียมน้ำใบเตยสำหรับทำตัวลอดช่อง โดยนำใบเตยหอมที่เตรียมไว้ทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดและกรองด้วยผ้าขาวบางเอาแต่น้ำ
- เตรียมน้ำเชื่อมโดยนำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใบเตยขึ้นตั้งไฟด้วยไฟกลาง และเคี่ยวจนกระทั่งน้ำตาลละลาย และมีกลิ่นหอมของใบเตยแล้วจึงลดไฟลง จากนั้นเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที ปิดไฟพักให้เย็น
- เตรียมน้ำกะทิสำหรับราด โดยนำกะทิที่เตรียมไว้เติมเกลือเล็กน้อยขึ้นตั้งไฟกลางค่อนอ่อน และคนไปเรื่อยๆ อย่าให้กะทิแตกมัน เมื่อกะทิร้อนได้ที่ยกลงจากเตาและพักไว้
- นำน้ำใบเตยที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟให้เดือด และนำมาผสมกับแป้งมันที่เตรียมไว้โดยทะยอยใส่ลงไปทีละน้อยและนวดแป้งจนเข้ากันดี
- นำแป้งที่นวดไว้มาคลึงและแผ่ให้แบน จากนั้นตัดให้เป็นเส้นตามชอบ (ใช้แป้งมันโรยป้องกันเส้นติดกัน) แล้วจึงนำไปต้มในน้ำเดือดจัดจนกระทั่งเส้นสุกดี โดยสังเกตว่าเส้นมีความใสเป็นอันใช้ได้ จากนั้นใช้ตะแกรงช้อนขึ้นพักไว้ในน้ำเย็นจัด แล้วจึงล้างจนสะอาดแล้วตักขึ้นแล้วนำไปพักไว้
- นำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เทผสมกับเส้นลอดช่องเล็กน้อยไม่ให้เส้นอืด
วิธีตักเสริฟ
ตักเส้นที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะที่ต้องการ โรยขนุนฉีก และเครื่องที่ต้องการลงไป จากนั้นราดด้วยน้ำเชื่อมและน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำแข็งป่นพร้อมเสริฟ
เคล็ดไม่ลับสำหรับการทำเส้นลอดช่องให้เหนียวหนึบ
- ใช้น้ำใบเตยที่ต้มจนเดือดนวดกับแป้งที่เตรียมไว้ทันที เทคนิคนี้จะทำให้แป้งเกาะตัวเร็วขึ้นและสุกในบางส่วนจะทำให้เส้นที่ต้มได้มีความเหนียวหนึบ
- นำเส้นที่ต้มสุกน็อคด้วยน้ำเย็นจัดหรือน้ำผสมน้ำแข็งทันที
- จากนั้นนำเส้นลอดช่องที่ได้ผสมกับน้ำเชื่อมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นอึดและดูดน้ำเข้าไป
แหล่งซื้อวัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับทำลอดช่องสิงคโปร์นั้นสามารถหาซื้อได้ง่ายเพื่อนๆสามารถหาซื้อได้จากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ ตลาด หรือห้างแม็คโครใกล้บ้านร้านเหล่านี้จะมีทั้งวัตถุดิบและอุปกรณ์ Packaging ต่างๆให้เลือกมากมาย
ทำเลที่เหมาะสม
ลอดช่องสิงคโปร์เป็นของหวานที่ใครๆก็ชอบรับประทาน สามารถขายได้ถูกทำเลที่มีผู้คนพลุกพล่านไม่ว่าจะเป็นศูนย์อาหาร ย่านออฟฟิศสำนักงาน หน้าโรงเรียน หรือจะเปิดขายแบบเดลิเวอรี่ก็ได้เช่นกัน สำหรับมนุษย์เงินเดือน ที่ทำงานออฟฟิศและต้องการสร้างรายได้เสริมจากเมนูนี้ก็สามารถขายได้ในช่วงวันหยุดตามตลาดที่เป็นแหล่งท่องเที่ยว หรือจะจัดเป็นชุดนำไปฝากขายตามร้านอาหาร ร้านก๋วยเตี๋ยวก็สามารถทำกำไรให้กับเพื่อนๆได้ไม่น้อยเลยทีเดียว
เทคนิคทำการตลาดให้จับใจลูกค้า
แน่นอนว่าทุกธุรกิจในยุคนี้มีการแข่งขันสูงถึงแม้ว่าลอดช่องสิงคโปร์จะเป็นเมนูที่หารับประทานได้ยากแต่อย่าลืมว่าของหวานชนิดอื่นก็มีด้วยเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นชานมไข่มุก บิงซู ไอศครีม ซึ่งต่างก็เป็นของหวานที่ให้ความสดชื่นคลายร้อนได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นของหวานที่เด็กรุ่นใหม่รู้จักกันเป็นอย่างดี สำหรับลอดช่องสิงคโปร์นั้นเป็นเมนูที่มีมายาวนานหลายสิบปี คนรุ่นใหม่บางคนอาจไม่รู้จักเพราะในปัจจุบันไม่ได้มีขายอย่างแพร่หลาย แน่นอนว่าการจะทำให้คนรู้จักต้องเริ่มจาก
- การสร้างตัวตน โดยการใส่กิมมิคเข้าไปหรือเพิ่มความน่าสนใจเพื่อเรียกร้องให้ลูกค้าได้เห็นและอยากเข้ามาลิ้มลอง
- ใช้โลกออนไลน์ให้เป็นประโยชน์ เพราะปัจจุบันทุกอย่างสามารถหาได้เพียงแค่ปลายนิ้วมือคลิก การสร้างเพจ สร้างร้านค้าในโลกออนไลน์เป็นสิ่งที่สามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ในวงกว้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งปัจจุบันนี้ Social มีหลากหลายไม่ว่าจะเป็น tiktok Facebook Instagram Twitter และสื่อออนไลน์อีกหลากหลายที่เพื่อนๆสามารถนำมาใช้เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่ต้องการได้
- สมัครเป็น Partner กับ Food Delivery คงปฏิเสธไม่ได้ว่าปัจจุบันใครๆก็นิยมสั่งอาหารจาก App เดลิเวอรี่ เพราะสะดวกและไม่ต้องเสียเวลาเดินทางทำให้ประหยัดเวลาอยากรับประทานอะไรเพียงแค่กดสั่งผ่าน App เท่านั้น
- มีเมนูให้เลือกหลากหลาย ถึงแม้จะเป็นเมนูลอดช่องสิงคโปร์ แต่เพื่อนๆสามารถเพิ่มเติมความแตกต่างให้ดูน่าสนใจและเรียกลูกค้าได้ เช่นมีเมนูท็อปปิ้งให้ลูกค้าเลือกใส่เพิ่มเติมอาจจะเป็น เยลลี่ ผลไม้ หรือทำเป็นไอศกรีม บิงซู ตามกระแสแฟชั่นของอาหารและของหวานเพียงแต่นำมาดัดแปลงเล็กๆน้อยๆเพื่อให้เกิดความน่าสนใจ
- จัดโปรโมชั่นบ้างเป็นครั้งคราว เพื่อดึงดูดความสนใจอย่างเช่นซื้อ 1 แถม 1 ในวันดีเดย์ หรือส่งฟรีในระยะทางที่กำหนด แต่ทั้งนี้ควรคำนึงถึงต้นทุนและค่าใช้จ่ายต่างๆให้ครอบคลุมเพื่อไม่ให้เกิดเหตุการณ์ขายดีแต่ขาดทุน
รายได้จากการขายลอดช่องสิงคโปร์
สำหรับต้นทุนในการทำลอดช่องสิงคโปร์ขายนั้นใช้เงินลงทุนไม่มากและอุปกรณ์ก็สามารถใช้เครื่องครัวที่มีอยู่มาทำได้ และอาจจะลงทุนเพิ่มอุปกรณ์บางชิ้น เช่นขวดโหลสำหรับใส่น้ำเชื่อม และลอดช่อง กระบวยตัก แก้วหลอด และช้อน ซึ่งเงินลงทุนในช่วงแรกจะอยู่เพียงแค่หลักร้อยถึงหลักพันขึ้นอยู่กับอุปกรณ์และวัตถุดิบที่ต้องซื้อเพิ่ม ในส่วนของราคาขายขึ้นอยู่กับทำเลที่เปิดขายโดยทั่วไปราคาเริ่มต้นที่ 30 บาท ไปจนกระทั่งถึง 50 บาท หรืออาจมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใส่เพิ่มเติมขึ้นมาเพื่อเรียกความสนใจจากลูกค้าซึ่งโดยรวมแล้วกำไรจะอยู่ที่ 30-50% ขึ้นไป ด้วยได้ว่าหากเราสามารถจับจุดและความต้องการของผู้บริโภคได้ก็จะสามารถสร้างกำไรและรายได้ให้กับเพื่อนๆได้ไม่น้อยเลยทีเดียว
เมนูคลายร้อน ลอดช่องสิงคโปร์สร้างรายได้ ปี 2023 ที่เราได้นำมาให้เพื่อนๆ เป็นไอเดียในบทความนี้ เป็นเมนูที่ทำกินก็ง่ายทำขายก็กำไรดีและขายได้ทุกฤดูกาล ตอบโจทย์ลูกค้าได้ทุกเพศทุกวัย ขอเพียงแค่รู้ว่าลูกค้าต้องการอะไรชอบแบบไหนแล้วจึงปรับเปลี่ยนให้เข้ากับยุคสมัย นอกจากนี้เรื่องของความสะอาด และการตกแต่งให้ดูน่ารับประทานก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม เท่านี้ก็สามารถที่จะทำกำไรและสร้างรายได้ให้กับเพื่อนๆ ได้ไม่มากก็น้อยแล้วค่ะ