ลูกชิ้นเป็นอาหารที่สามารถรับประทานเป็นของว่าง หรือนำไปประกอบเป็นอาหารหลักอย่างอื่นได้หลากหลายสำหรับบทความนี้เรามี ลูกชิ้นปิ้ง ลูกชิ้นทอด สร้างรายได้เสริมมนุษย์เงินเดือน  มาฝากเพื่อนๆที่ต้องการเปิดร้านขายลูกชิ้นปิ้งลูกชิ้นทอดเป็นอาชีพเสริมสำหรับสร้างรายได้เพิ่มในช่วงวันหยุดหรือหลังเลิกงานแล้วยังเป็นอาชีพที่ใช้เงินลงทุนไม่มากกลุ่มลูกค้าหลากหลายรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย 

       ลูกชิ้นปิ้งและลูกชิ้นทอดนั้นเรียกได้ว่าเป็น Street food ที่ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติต่างก็รู้จักและสามารถพบเห็นได้ในทุกสถานที่ไม่ว่าจะเป็นป้ายรถเมล์ หน้าหมู่บ้าน หน้าโรงเรียน ตลาดนัด ถนนคนเดิน แม้แต่ตามห้างสรรพสินค้ารวมไปถึงตามร้านอาหาร ร้านก๋วยเตี๋ยว ก็ยังมีลูกชิ้นปิ้งและลูกชิ้นทอดขายเป็นออเดิร์ฟ จะเห็นได้ว่าเมนูง่ายๆแต่สามารถเข้าได้กับทุกสถานที่และขายง่ายในทุกทำเลด้วยเช่นกัน หากเพื่อนๆต้องการเปิดร้านขายลูกชิ้นปิ้งและลูกชิ้นทอดก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยค่ะซึ่งแน่นอนว่าเราได้นำเทคนิคที่จะทำให้เพื่อนๆเปิดขายแล้วปังแถมยังสร้างรายได้เสริมให้กับเพื่อนๆได้อย่างแน่นอนด้วยจะมีขั้นตอนและวิธีอย่างไรนั้นตามมาดูกันเลยค่ะ    

เลือกทำเลที่ใช่สำหรับเปิดร้านขายลูกชิ้นปิ้งลูกชิ้นทอด

     จะเปิดร้านขายลูกชิ้นไม่จำเป็นต้องใช้พื้นที่มากมาย แต่ควรต้องเลือกทำเลให้เหมาะสมถึงแม้เมนูลูกชิ้นปิ้งลูกชิ้นทอดจะเป็นเมนูที่ขายง่าย และมีกลุ่มลูกค้าเป็นวงกว้างก็ตามแต่คงจะไม่ดีแน่ถ้าหากว่าร้านอยู่ในทำเลที่ไม่มีคนเดินผ่าน เพราะลูกชิ้นเป็นเมนูที่โดยส่วนใหญ่แล้วคนมักจะซื้อแล้วนำกลับบ้านหรือนำไปทานที่อื่นดังนั้นจึงควรเลือกทำเลที่มีคนเดินพลุกพล่านเช่น ป้ายรถเมล์ ท่าเรือข้ามฟาก หน้าสถาบันการศึกษา แหล่งออฟฟิศสำนักงาน ตลาดนัด ถนนคนเดิน แหล่งท่องเที่ยวหรือแม้แต่ย่านที่ขายอาหารที่ขึ้นชื่อ และฟู้ดคอร์ท นอกจากนี้เพื่อนๆยังสามารถเปิดขายผ่านแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่ได้อีกด้วย

วัตถุดิบสำคัญอย่างลูกชิ้นรับมาขาย หรือทำเองดีที่สุด

      แน่นอนว่าเมื่อจะเปิดร้านขายลูกชิ้นปิ้งลูกชิ้นทอดให้ปัง ก็ต้องสร้างจุดขายที่แตกต่างจากคนอื่น การเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีและมีคุณภาพเป็นสิ่งที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวของลูกชิ้นจะต้องมีความอร่อย ไร้แป้ง และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษก็ยิ่งเข้ากัน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารและพัฒนาฝีมือความสามารถของตัวเองอยู่เป็นประจำอาจจะมีสูตรการทำลูกชิ้นสูตรพิเศษที่หาซื้อที่ไหนก็ไม่มีผลิตขึ้นมาขายด้วยตัวเอง ก็จะได้ลูกชิ้นที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองไว้สำหรับดึงดูดลูกค้าทั้งเก่าและใหม่ให้อุดหนุนกันอย่างต่อเนื่อง

     สำหรับคนที่อยากขายแต่ไม่มีเวลาทำไม่มีสูตรเป็นของตัวเองก็สามารถเปิดร้านขายลูกชิ้นได้เพียงแค่ต้องรู้จักเลือกสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพซึ่งในปัจจุบันนี้เพื่อนๆสามารถหาซื้อได้ไม่ยากตามแหล่งขายส่งสินค้าประเภทอาหารไม่ว่าจะเป็นแม็คโคร ตลาด หรือแม้แต่ร้านขายลูกชิ้นที่ทำแฟรนไชส์ก็ยังมีลูกชิ้นสูตรพิเศษแบ่งขาย หรือจะติดต่อซื้อแฟรนไชส์ลูกชิ้นปิ้งลูกชิ้นทอดซึ่งในปัจจุบันนี้มีให้เลือกมากมายและหลากหลายแบรนด์หลากหลายยี่ห้อให้เพื่อนๆเลือกลงทุนตามไซส์ของธุรกิจและเงินลงทุนที่มีได้ง่ายๆ กันเลยค่ะ

     ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นที่ผลิตขึ้นมาเองหรือรับมาขายสิ่งสำคัญคือเรื่องของความสะอาด แป้งน้อยหรือไม่ผสมแป้งเลยจะดีที่สุด และต้องไม่มีสารบอแรกซ์หรือสารผสม การเก็บรักษาลูกชิ้นก็ควรเก็บรักษาให้ถูกวิธีเพื่อไม่ให้เน่าเสีย หากสังเกตดูแล้วลูกชิ้นมีเมือกเหนียวๆ และมีกลิ่นไม่ควรนำมาขายโดยเด็ดขาด 

วัตถุดิบสำคัญอย่างลูกชิ้นรับมาขาย หรือทำเองดีที่สุด

ก่อนเปิดร้านควรเตรียมอุปกรณ์อะไรบ้าง

     แน่นอนว่าจะเปิดร้านขายลูกชิ้นปิ้งลูกชิ้นทอดก็ต้องเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม ชุดอุปกรณ์ตัวอย่างเราสามารถหาได้จากในบ้านเพื่อเป็นการประหยัดต้นทุน ซึ่งเพื่อนๆควรจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้

งบประมาณสำหรับลงทุนขายลูกชิ้นปิ้งลูกชิ้นทอด

     ในเบื้องต้นสำหรับการลงทุนเปิดร้านขายลูกชิ้นปิ้งลูกชิ้นทอดจะใช้เงินทุนเริ่มต้นอยู่ที่ประมาณ 3,000-10,000 บาท ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไซส์ของร้านที่ต้องการจะเปิดขายอุปกรณ์ต่างๆขอแนะนำให้เลือกซื้ออุปกรณ์ที่ได้มาตรฐานและเป็นแบบ Food grade ที่สามารถสัมผัสกับอาหารได้จะดีที่สุดทั้งนี้ก็เพื่อที่จะได้ใช้กันอย่างยาวๆคุ้มค่าและยังปลอดภัยต่อลูกค้าอีกด้วยค่ะ

น้ำจิ้มลูกชิ้นรสเด็ดคือสิ่งที่ขาดไม่ได้

     น้ำจิ้มลูกชิ้น เป็นหัวใจสำคัญที่ขาดไม่ได้ถึงแม้ว่าลูกชิ้นที่เราคัดสรรมานั้นจะอร่อยด้วยตัวของลูกชิ้นเองแล้วก็ตามแต่น้ำจิ้มก็ต้องรสเด็ดไม่แพ้กัน ยิ่งมีน้ำจิ้มที่หลากหลายก็ยิ่งเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยในการดึงดูดลูกค้าเช่น น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มมะขามเปียกพริกแห้ง พริกสด น้ำจิ้มรสหวานสำหรับเด็ก และยิ่งมีสูตรเด็ดเฉพาะของทางร้านที่เมื่อลูกค้าอยากทานลูกชิ้นก็ต้องนึกถึงเรายิ่งเป็นการเพิ่มโอกาสและยอดขายได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียวค่ะ นอกจากนี้พวกผักหรือเครื่องเคียงอย่างพวกผักสด แตงกวา ต้นหอมผักชี กะหล่ำปลีหากมีด้วยยิ่งทำให้ลูกค้าชื่นชอบและติดใจขายดีแน่นอน

เรื่องของความสะอาดคือสิ่งที่ต้องคำนึงถึง

     ขึ้นชื่อว่าอาหารไม่ว่าจะเป็นอาหารในร้านหรูหรือสตรีทฟู้ด สิ่งสำคัญที่จะทำให้ลูกค้ากล้าตัดสินใจซื้อนั้นคือความสะอาด แน่นอนว่าหากหน้าร้านถึงแม้ว่าจะเป็นโต๊ะหรือเค้าท์เตอร์เล็กๆแต่หากมองไปแล้วมีคราบนัำมันหรือน้ำจิ้มหกเลอะเทอะก็คงจะดูไม่ดีแน่ๆ ถึงแม้รสชาติของลูกชิ้นและน้ำจิ้มจะอร่อยถูกใจลูกค้าก็ตามและสิ่งที่เราคนดูแลให้สะอาดอยู่เสมอนั่นก็คือ

     นอกจากสิ่งที่กล่าวมาแล้วบริเวณโดยรอบของร้านควรทำให้สะอาดอยู่เสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งบริเวณพื้นไม่ควรมีคราบน้ำมัน เศษขยะ หรือคราบน้ำใดๆที่ทำให้เกิดรอยเปื้อนเพราะเป็นจุดที่สามารถสังเกตได้ง่ายเพื่อให้ลูกค้ารู้สึกมั่นใจว่าร้านของเพื่อนๆสะอาดและรับประทานแล้วไม่เกิดอาการท้องเสียแน่นอน 

เรื่องของความสะอาดคือสิ่งที่ต้องคำนึงถึง

ตั้งราคาขายและจัดโปรโมชั่นให้เหมาะสม

     การตั้งราคาขายที่เหมาะสมกับคุณภาพของลูกชิ้นและสถานที่เป็นสิ่งที่สำคัญ ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นปิ้งหรือลูกชิ้นทอดก็ตาม หากเป็นลูกชิ้นที่ผลิตจากวัตถุดิบอย่างดีไม่ผสมแป้งและขายในแหล่งที่มีกำลังซื้อสูงเพื่อนๆสามารถตั้งราคาสูงขึ้นตามคุณภาพของวัตถุดิบได้เพราะหากลูกค้ารับประทานแล้วรู้สึกได้ถึงความอร่อยก็ย่อมยินดีที่จะจ่ายถึงแม้จะแพงกว่าปกติก็ตาม แต่ทั้งนี้หากทำเลที่เพื่อนๆเลือกขายเป็นทำเลที่กลุ่มลูกค้ามีกำลังซื้อปานกลางแต่ตั้งราคาที่สูงเกินไปกลุ่มลูกค้าอาจเปลี่ยนไปสนใจซื้อร้านอื่นที่มีราคาถูกกว่าถึงแม้ว่าคุณภาพและวัตถุดิบจะแตกต่างกันก็ตาม นอกจากนี้การจัดโปรโมชั่นก็มีส่วนสำคัญเพื่อเป็นการดึงดูดลูกค้าในช่วงแรกที่เปิดร้านใหม่ๆ อาจจัดโปรโมชั่นซื้อ 10 แถม 1 หรือ 5 แถม 1 ทั้งนี้อย่าลืมคำนวณต้นทุนเพื่อไม่ให้เกิดการขาดทุนด้วยนะคะ 

     ไม่ว่าเพื่อนๆจะขายสินค้าประเภทไหนก็ตามสิ่งที่ควรคำนึงถึงก็คือการสร้างความเป็นกันเองกับลูกค้า การจดจำชื่อและสิ่งที่ลูกค้าชอบ จะทำให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจและกลับมาอุดหนุนอยู่เสมอแน่นอนค่ะ สำหรับพ่อค้าแม่ค้ามือใหม่ที่ต้องการสร้างรายได้เสริมจากของทานเล่นอย่างลูกชิ้นลองนำ ลูกชิ้นปิ้ง ลูกชิ้นทอด สร้างรายได้เสริมมนุษย์เงินเดือน ที่เราได้นำเสนอมานี้ไปใช้รับรองได้ว่าปังแน่นอนค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *