บทความนี้จะชวนเพื่อนๆ ที่ต้องการหารายได้เสริม หรือกำลังมองหาอาชีพมาขาย เบอร์เกอร์ เมนูทำเงิน สร้างรายได้เสริมปี 2565 กันค่ะ เบอร์เกอร์เมนูที่หลายๆ คนชื่นชอบ เพราะทานง่ายโดยเฉพาะเวลาที่เร่งรีบเพียงแค่มีเบอร์เกอร์สักหนึ่งชิ้นก็ช่วยให้อิ่มท้องและทำกิจกรรมระหว่างวันได้สบายๆ
เบอร์เกอร์อาหารง่ายๆ ที่ไม่ธรรมดานำมาเป็นอาชีพเสริมหรืออาชีพหลักก็ทำเงินได้ไม่แพ้กัน และยังเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นเบอร์เกอร์แบรนด์ดัง ไปจนกระทั่งเบอร์เกอร์ที่วางขายตามตลาดก็สามารถขายและทำกำไรได้ไม่แพ้กัน เรียกได้ว่าเป็นโอกาสที่ดีสำหรับคนที่สนใจลงทุนไม่น้อยเลยทีเดียว
รู้จักกับเบอร์เกอร์
ก่อนจะเปิดร้านขายเบอร์เกอร์เรามาทำความรู้จักกับส่วนประกอบต่างๆ ของเบอร์เกอร์กันก่อนดีกว่าค่ะ ซึ่งเบอร์เกอร์ที่เราเห็นๆ กันนั้น มีส่วนประกอบหลักอยู่ 4 ชนิดด้วยกัน ได้แก่ ขนมปัง เนื้อสัตว์ เครื่องเคียง และ ซอสหรือเครื่องปรุง ซึ่งทั้ง 4 อย่างนี้จะทำให้ได้เบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ และอร่อยมัดใจกลุ่มลูกค้าได้เรามารู้จักกับส่วนประกอบของเบอร์เกอร์แต่ละอย่างกันเลยดีกว่าค่ะ
- ขนมปัง ส่วนประกอบแรกที่ขาดไม่ได้ของการทำเบอร์เกอร์คือขนมปัง ขนมปังที่จะนำมาทำเบอร์เกอร์นั้นจะต้องมีความหนานุ่ม ไม่ใช่ขนมปังอะไรก็ได้ซึ่งจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ
- ขนมปังที่เนื้อนุ่มละเอียด ขนมปังที่เรามักจะเห็นกันบ่อยๆ ร้านเบอร์เกอร์มักจะมากสุดคือ ขนมปังเบอร์เกอร์งา ซึ่งเป็นขนมปังที่มีเนื้อนุ่มละเอียด
- และขนมปังที่มีผิวแข็งแต่ข้างในมีความนุ่ม หรือบาร์เกต ผิวด้านนอกแข็งแต่ด้านในมีความนุ่ม
ในการทำเบอร์เกอร์จะต้องนำขนมปังที่เลือกใช้มาผ่าครึ่งและทาเนยและวางคว่ำลงบนกระทะใช้ไฟกลางค่อนอ่อน นำภาชนะเล็กๆ ใส่น้ำวางในกระทะและใช้ฝาหม้อครอบปิดไว้ประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นนำขนมปังออกมาพักบนตะแกรงก็จะได้ขนมปังที่ทั้งนุ่มทั้งกรอบก่อนนำไปประกอบร่าง
- เนื้อสัตว์ หรือ Patty ซึ่งจะมีทั้ง เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อปลาเนื้อกุ้ง ซึ่งในแต่ละชนิดนั้นจะมีสัดส่วนในการผสมที่แตกต่างกันไป โดยในอัตราส่วนของส่วนผสมเนื้อหมู หรือเนื้อวัว ต้องใช้อัตราส่วนของเนื้อสัตว์ 70 และไขมัน 30 สำหรับเนื้อไก่ส่วนใหญ่นิยมใช้ส่วนที่เป็นสะโพกเพราะมีไขมันมากกว่าส่วนอื่นๆ แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบมันเยอะๆ อาจใช้เป็นส่วนอกผสมกันก็ได้ ส่วนเนื้อปลานั้นส่วนผสมควรจะมีเนื้อปลาที่หั่นเป็นลูกเต๋าผสมกับเนื้อปลาสับละเอียด จะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่อร่อยกว่า สำหรับเนื้อกุ้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่อร่อยควรมีทั้งเนื้อกุ้งสับหยาบและสับละเอียด เหมือนกับการทำทอดมันกุ้ง เพียงเท่านี้ก็จะทำให้ได้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและนำไปปรุงรสตามชอบหรือตามสูตรที่มี
- เครื่องเคียง หรือท้อปปิ้งซึ่งได้แก่ผักสลัดต่างๆไม่ว่าจะเป็น กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค มะเขือเทศ แม้กระทั่งชีสหรือเบคอนและอีกมากมาย ที่เป็นตัวช่วยให้รสชาติของเบอร์เกอร์ออกมาอร่อยและสมบูรณ์แบบ
- ซอสหรือเครื่องปรุง เพียงแต่ว่าเป็นส่วนประกอบที่ไม่สามารถขาดได้สำหรับเบอร์เกอร์ ซอสที่ใช้ จะเป็นตัวบอกให้รู้ได้ว่าส่วนประกอบอื่นๆไม่ว่าจะเป็นในส่วนของเนื้อสัตว์อร่อยและเป็นเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบหรือไม่ ดังนั้นการเลือกใช้ซอสที่เหมาะสมกับส่วนประกอบของเบอร์เกอร์จึงเป็นสิ่งสำคัญ ซอสหลักๆ ที่นิยมนำมาใช้ ได้แก่
- มายองเนส และนำมาใช้เป็นซอสตั้งต้นของ ทาร์ทาร์ซอส ซอสกระเทียม หรือนำมาเพิ่มเติมรสชาติอื่นๆโดยการเพิ่มความเผ็ด หรือสมุนไพรอื่นๆ เข้าไปก็ได้เช่นกัน
- ซอสมะเขือเทศ ที่สามารถนำมาเป็นซอสตั้งต้นหลักของซอสบาร์บีคิวก็ได้เช่นกัน
เมื่อรู้จักส่วนประกอบต่างๆ ของเบอร์เกอร์แล้วต่อไปคือการนำส่วนประกอบต่างมาประกอบร่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย ควรเลือกใช้ส่วนประกอบที่เหมาะสมและลงตัวเพื่อให้เบอร์เกอร์ชิ้นนั้นสมบูรณ์แบบจนมัดใจลูกค้าได้
รูปแบบของร้านมีความสำคัญ
เมื่อรู้จักกับส่วนประกอบต่างๆ ของเบอร์เกอร์กันแล้ว ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นลงทุน การเลือกรูปแบบร้านก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม ทั้งในเรื่องของขนาด และรูปแบบของร้าน เพราะปัจจัยหลักที่จะทำให้รู้ได้ว่าต้องใช้เงินลงทุนเท่าไหร่ ซึ่งรูปแบบของร้านนั้นมีหลากหลายดังนี้
1. ร้านขนาดใหญ่ ที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดีไม่ว่าจะเป็น Burger King, Mos Burger, Mc Donald ใช้งบประมาณในการลงทุนหลักล้านขึ้นไป
2. ร้านแบบ Food Truck หรือรถขายอาหารจะเน้นการทำอาหารโชว์ให้ลูกค้าเห็นและมีการตกแต่งรถให้ดูสะดุดตา ใช้งบประมาณในการลงทุนหลักแสนขึ้นไป ซึ่งสามารถพบได้ตามแหล่งท่องเที่ยว หรือย่านที่มีชาวต่างชาติ
3. ร้านแบบ Stand alone มีทั้งขนาดกลางและขนาดเล็ก ใช้งบลงทุนหลักหมื่นขึ้นไป
4. ร้านแบบคีออส (Kios) เป็นร้านที่มีขนาดเล็กใช้งบประมาณในการลงทุนเริ่มต้นหลักหมื่น
5. ร้านแบบตั้งโต๊ะขนาดเล็ก เน้นขายง่ายรวดเร็ว ใช้วัตถุดิบเป็นแบบกึ่งสำเร็จ จะพบเห็นได้ตามตลาดนัดทั่วไปใช้งบประมาณในการลงทุนหลักพัน
เมื่อรู้ว่าต้องการเปิดร้านขนาดไหน ประเภทใดก็จะช่วยให้ผู้ลงทุนทราบงบประมาณที่ต้องใช้ในการลงทุน สำหรับคนที่ยังไม่แน่ใจว่าจะเริ่มต้นที่ขนาดไหนดี และไม่ต้องการลงทุนมากอาจเริ่มต้นจากเปิดเป็นตั้งโต๊ะขนาดเล็ก หรือแบบคีออสเล็กๆ ก่อนเพื่อดูแนวโน้มของกลุ่มลูกค้าแล้วจึงขยับขยายในภายหลัง
เลือกทำเลที่เหมาะสมกับร้าน
การเลือกทำเลเป็นอีกสิ่งที่ผู้ลงทุนควรให้ความสำคัญไม่แพ้กับการเลือกขนาดของร้าน หากคุณเลือกเริ่มต้นด้วยร้านขนาดเล็กหรือแบบตั้งโต๊ะ เน้นกลุ่มลูกค้าทั่วไปและราคาขายไม่สูงทำเลที่ขายอาจเป็นตลาดที่มีคนเดินพลุกพล่านทั่วไป แต่หากเลือกขายแบบคีออส หรือแบบ Stand alone การเลือกทำเลควรตรงกับรูปแบบและกลุ่มเป้าหมาย เช่น กลุ่มวัยรุ่น วัยทำงาน แหล่งท่องเที่ยวที่เน้นกลุ่มคนรุ่นใหม่ หรือแหล่งที่มีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ หรือแม้แต่ปั๊มน้ำมันซึ่งเป็นกลุ่มลูกค้าที่แวะเข้ามาเติมน้ำมันหรือแวะพักรถพร้อมกับหาอาหารรองท้อง
สร้างจุดเด่นด้วยสูตรพิเศษ
ทำเลดีแต่หากเบอร์เกอร์ของคุณไม่มีความแตกต่างจากเบอร์เกอร์ทั่วไป ก็คงจะทำให้ลูกค้าจดจำได้ไม่ง่ายนัก แต่หากร้านของคุณมีเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์เป็นสูตรพิเศษที่ทำให้ลูกค้านึกถึงคุณทุกครั้งที่หิวแล้วล่ะก็รับรองได้ว่าร้านของคุณจะเป็นร้านแรกลูกค้าคิดถึงแน่นอน
มือใหม่ที่ยังไม่มีสูตรพิเศษเป็นของตัวเองสามารถเรียนรู้และฝึกฝนได้จากหลายช่องทางไม่ว่าจะเป็นยูทูป หรือจากเว็ปไซต์ และนำมาปรับปรุงให้ได้รสชาติที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้านคุณ หากมีความกังวลเรื่องของวัตถุดิบในปัจจุบันหาซื้อได้ไม่ยากตามห้างค้าส่งอย่างแมคโคร ไฮเปอร์มาเก็ต หรือซูปเปอร์มาเก็ตในห้างสรรพสินค้าชั้นนำก็มีวัตถุดิบหลากคุณภาพให้เลือกซื้อ
สิ่งที่สำคัญในการขายเบอร์เกอร์ที่จะทำให้ลูกค้าติดใจและจดจำเบอร์เกอร์ร้านของคุณได้ก็คือความสดใหม่ของวัตถุดิบที่นำมาใช้ทำแฮมเบอร์เกอร์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว ผักสด และความใส่ใจในทุกกรรมวิธีการทำ
มีเมนูอื่นๆ เป็นตัวเสริม
นอกจากเมนูเบอร์เกอร์ซึ่งเป็นตัวเอกของร้านแล้ว อาหารประเภทอื่นๆ เช่น สปาเกตตี้ ไก่ทอด ฟิชแอนด์ชิพ บาบีคิว เฟรนซ์ฟรายด์ สลัด ก็สามารถนำมาขายร่วมกันได้เช่นกัน เพื่อเป็นการเพิ่มยอดขายจากกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ซึ่งเป็นการเพิ่มรายได้ให้กับร้านคุณอีกช่องทางหนึ่ง
การตั้งราคาขายและกำไร
ปัจจัยหลักในการตั้งราคาขายเบอร์เกอร์ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เลือกใช้ ราคาตลาดที่ขายโดยทั่วไป รวมไปถึงค่าเช่า ค่าบริหารจัดการต่างๆ ซึ่งผู้ลงทุนจะสามารถทำกำไรจากการขายแฮมเบอร์เกอร์ และเมนูอื่นๆ ได้ถึง 40-50% ซึ่งถือว่าเป็นเมนูที่สร้างรายได้ให้กับผู้ลงทุนได้คุ้มค่าเป็นอย่างดีเลยทีเดียว
ทำให้กลุ่มเป้าหมายรู้จัก
ในยุคที่โลกออนไลน์อยู่ในมือทุกคน การเปิดตัวให้คนรู้จักร้านของคุณไม่ใช่เรื่องยาก การเลือกสื่อโซเชียลเข้ามาเป็นตัวช่วยให้ร้านของคุณเป็นที่รู้จักจึงอยู่เพียงแค่ปลายนิ้วมือเท่านั้น โดยการเลือกใช้แพลตฟอร์มที่ลูกค้าเป้าหมายเข้าถึงได้ง่าย เช่น Facebook Instagram Tiktok ในการโปรโมทให้กลุ่มลูกค้าเป้าหมายได้รู้จัก รวมไปถึงการเลือกใช้แพลตฟอร์ Market place ที่เหมาะสมเช่น Grab fook , Line Man , Food panda , Robinhood, Wongnai และอีกหลากหลายให้เลือก ซึ่งแพลตฟอร์มเหล่านี้คุณสามารถสมัครเป็นร้านค้าได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และยังเป็นตัวช่วยที่ดีให้ลูกค้าได้รู้จักร้านของคุณในวงกว้างอีกด้วย
นอกจากการนำสื่อโซเชียลเข้ามาช่วยโปรโมทร้านแล้ว การออกงานอีเว้นท์ตามสถานที่จัดงาน Exhibition ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางในการสร้างชื่อเสียงให้ลูกค้าได้รู้จักและสัมผัสอย่างใกล้ชิดกับร้านของคุณรวมไปถึงการจัดโปรโมชั่นประจำเดือนเช่น โปรวันที่ 6 เดือน 6 หรือโปรลูกค้าใหม่เป็นต้น
เมื่อรู้จักกับเบอร์เกอร์และพร้อมติดอาวุธให้กับ เบอร์เกอร์ เมนูทำเงิน สร้างรายได้เสริมปี 2565 กันแล้วก็อย่ารอช้าสร้างความฝันให้เป็นจริง ถึงแม้ว่าจะเหนื่อยสักนิดในช่วงเริ่มต้นแต่หากเบอร์เกอร์ของคุณเป็นที่รู้จักและชื่นชอบของลูกค้าแล้วล่ะก็รายได้เสริมอาจจะกลายเป็นรายได้หลักให้กับคุณได้เลย hobinvest.com
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> เว็บบาคาร่า