ขึ้นชื่อว่าโรตีเมนูนี้ใครๆก็ชอบรสชาติที่หวานมันของนมข้นหวาน แรงตัวแป้งโรตีคลอดร้อนๆหอมๆ กรอบนอกนุ่มในจะใส่ไข่ ใส่กล้วยหอม หรือท็อปปิ้งอื่นๆเพิ่มลงไปก็อร่อยได้ทุกที่ทุกเวลาสำหรับบทความนี้ใครที่กำลังมองหาช่องทางสร้างรายได้เราขอแนะนำ โรตีลงทุนหลักร้อยกำไรหลักพัน เมนูที่ขายดีตลอดกาลไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปีก็ไม่เคยเอ้าท์ ที่สำคัญคือใช้เงินลงทุนไม่มาก เหมาะสำหรับมนุษย์เงินเดือนที่ต้องการสร้างรายได้เสริมแต่มีงบจำกัดในการลงทุนค่ะ จะมีสูตรและวิธีทำอย่างไรบ้างตามไปดูกันเลยค่ะ

สูตรโรตีกรอบ

สูตรโรตีกรอบ

     สูตรนี้เป็นสูตรที่หลายๆ คนชื่นชอบเพราะรสชาติหวานมัน หอมนมข้นหวานและเนย พร้อมด้วยแป้งทอดกรอบๆ ซึ่งสูตรนี้ใช้วัตถุดิบไม่มากดังนี้ค่ะ

  1. แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
  2. เนยสดละลาย หรือมาการีน 15 กรัม
  3. น้ำสะอาด 270-300 กรัม
  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  5. นมข้นหวาน 80-100 กรัม
  6. เกลือ 1 ช้อนชา
  7. เนยละลาย หรือน้ำมันพืช สำหรับใช้ชุปแป้ง
  8. ท้อปปิ้ง เช่น นมข้นหวาน น้ำตาลทราย ช็อกโกแลต สำหรับโรยหน้า
  1. นำเนยมาละลาย จากนั้นนำไข่ไก่ นมข้นหวาน น้ำ และเกลือมาละลายจนเข้ากันดี
  2. เทแป้งอเนกประสงค์เตรียมไว้ในอ่างผสม 
  3. เผื่อแป้งให้ตรงกลางเป็นหลุมจากนั้นจึงค่อยๆเทรดของเหลวที่ผสมไว้ในข้อ 1 ลงไป ค่อยๆเททีละน้อยอย่าเพิ่งเทจนหมด 
  4. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจากนั้นใช้ความเร็วของเครื่องตีความเร็วระดับ 1  หากไม่มีสามารถนวดมือได้
  5. ในระหว่างที่ใช้เครื่องตีตัวแป้งจะเริ่มข้นเหนียวมากขึ้นหากเครื่องตีผสมแป้งไม่ไหวให้นำออกมานวดมือจนแป้งเนียน
  6. เมื่อแป้งเนียนกันดีแล้วแบ่งออกเป็นก้อนๆน้ำหนักเท่ากันแล้วจึงชุบเนยละลายหรือน้ำมันที่เตรียมเอาไว้ก่อนเก็บใส่ภาชนะมีฝาปิด
  7. นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืนไว้ 1 คืน
  1. ก่อนจะทอดให้นำแป้งที่แบ่งเอาไว้เป็นก้อนๆออกมาจากตู้เย็น พักทิ้งไว้จนความเย็นคลายลง
  2. จากนั้นใช้มือกดแป้งให้แผ่ออกเป็นแผ่นบางและแบน 
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เมื่อกระทะมีความร้อนที่พอดีแล้ว นำแผ่นแป้งที่แผ่จนเป็นแผ่นบางแล้วลงไปทอดในกระทะ
  4. แป้งเริ่มสุกพับแป้ง 4 ด้าน พลิกอีกด้านจนสุกแล้วนำขึ้นมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำราดด้วยท้อปปิ้งตามชอบ
สูตรโรตีนมสด

สูตรโรตีนมสด

     เป็นอีกหนึ่งสูตรที่เมื่อได้รับประทานแล้วใครๆก็ชื่นชอบเพราะความนุ่มหนึบของแป้งโรตีที่หอมทั้งนมและเนย แถมรสชาติหวานมันจนแทบไม่ต้องราดนมข้นหวานหรือใส่ท้อปปิ้งก็ยังได้และวัตถุดิบที่ใช้ก็โทรหาได้ง่ายไม่แพ้สุดโรตีกรอบ 

  1. แป้งเอนกประสงค์ 1,000 กรัม 
  2. นมสดยี่ห้อใดก็ได้ 1 ถ้วยตวง
  3. เนยสดหรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ 2 ช้อนชา
  6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  7. น้ำอุ่น 2 ถ้วย
  1. เตรียมน้ำอุ่นถ้วยแรกจากนั้นนำน้ำตาลทรายและเกลือที่เตรียมไว้มาละลายและพักไว้
  2. เทแป้งใส่อ่างผสม จากนั้นเกลี่ยตรงกลางให้เป็นหลุม 
  3. มันไข่ไก่มาตีแต่อย่าให้เป็นฟองจากนั้นใส่ลงภายในแป้งตรงหลุมที่เหลือไว้
  4. เทนมสดที่เตรียมไว้ลงไป
  5. เทน้ำอุ่นในข้อที่ 1 ลงไปผสม
  6. จากนั้นก็ค่อยๆ เกลี่ยแป้งและคลุกเคล้าผสมจนเข้ากัน 
  7. นวดแป้งใน Speed ต่ำ หรือจะนวดด้วยมือไปเรื่อยๆ ก็ได้ใช้เวลานวดประมาณ 30 นาที จนแป้งไม่ติดมือและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ในระหว่างที่นวดอยู่นั้นหากแป้งแห้งให้ทยอยใส่น้ำอุ่นส่วนที่ 2 ลงไปไม่ต้องเทจนหมด
  8. เมื่อแป้งเนียนได้เป็นเนื้อเดียวกันไม่ติดมือและไม่ติดภาชนะให้แบ่งแป้งออกเป็นลูกกลมๆ ขนาดและน้ำหนักตามต้องการ 
  9. นำแป้งที่แบ่งเป็นก้อนมาพักเก็บไว้ในภาชนะที่ทาน้ำมันเอาไว้และปิดฝาให้สนิทพักแป้งทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง 
  10. เมื่อพักแป้งได้ที่แล้วก่อนนำมาทอดให้นำมาแผ่และตีแป้งเป็นแผ่นบางๆ 
  11. นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยเมื่อกระทะร้อนได้ที่แล้วนำแผ่นแป้งที่แผ่เอาไว้ลงไปทอดจากนั้นใส่ไข่ใส่กล้วยหรือท็อปปิ้งอื่นๆตามชอบ
  12. สังเกตแป้งเริ่มสุกให้พับทั้ง 4 ด้านแล้วกลับพลิกด้านทอดจนสุกทั้ง 2 นำขึ้นมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำแล้วราดด้วยนมข้นหวาน หรือช็อคโกแลตตามชอบ 
โรตีมะตะบะไก่

โรตีมะตะบะไก่

     มาถึงสูตรโรตีที่เป็นของคาวที่หลายๆคนโปรดปราน ด้วยเครื่องที่อัดแน่นและหอมเครื่องเทศ รับประทานเป็นของว่างก็ได้ แทนมื้ออาหารก็อิ่ม สูตรนี้ขั้นตอน วิธีทำ ส่วนผสมและวัตถุดิบอาจจะเยอะและใช้เวลาในการทำมากกว่าสองแบบข้างต้น  แต่รับรองได้ว่าคุ้มค่าที่ต้องใช้เวลาทำแน่นอนค่ะ

  1. แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
  2. น้ำ 250 กรัม
  3. นมข้นหวาน 15 กรัม
  4. น้ำตาลทราย 6 กรัม
  5. เนยสดรสจืด 25 กรัม
  6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  1. อกไก่หั่นเต๋าเล็กๆ  200 กรัม
  2. มันฝรั่งต้มสุกหั่นเต๋า 2 ถ้วยตวง
  3. แครอทลวกสุกหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
  4. นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง
  5. เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ
  6. หอมใหญ่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
  7. ถั่วลันเตาเม็ด 1/4 ถ้วย
  8. ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
  10. พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
  11. ลูกจันทน์ป่น 1 ช้อนชา
  12. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  13. เกลือ 3/4 ช้อนชา
  14. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  1. นำถ้วยใส่น้ำเปล่า ตามด้วยนมข้นหวาน น้ำตาลทราย และไข่ไก่ผสมและคนให้ทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
  2. นำแป้งใส่เครื่องผสมอาหารจากนั้นให้เปิดเครื่องโดยเลือกใช้สปีดต่ำก่อน จากนั้นจึงค่อย ๆ เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวที่เตรียมไว้ลงไป ระหว่างเทยังคงใช้สปีดต่ำ 
  3. เมื่อเทหมดแล้ว จึงเปลี่ยนมาใช้สปีดสูง
  4. นวดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันดูเนียนสวยให้ใส่เนยลงไปจากนั้นปล่อยให้เครื่องนวดแป้งต่อจนแป้งมีเนื้อที่เนียนนุ่ม เมื่อแป้งได้ที่ จะเป็นเนื้อฟิล์มดึงแล้วไม่ขัดออกจากกัน 
  5. นำแป้งออกมาจากชามผสมถ้าเนยให้ทั่วแล้วนวดด้วยมือต่อสักเล็กน้อยพักแป้งให้เป็นลูกกลมๆจากนั้นทาเนยให้ทั่วอีกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง นวดแป้งต่อโดยให้อากาศอยู่ตรงกลางแป้งนวดจนเป็นลูกกลมพอประมาณ จากนั้นจึงฟาดลงกับพื้นอีกประมาณ 5-6 ทีเพื่อดูว่าแป้งเด้งหรือไม่
  6. นำชามที่ทาเนยไว้จนทั่วใส่แป้งลงพักไว้ใช้แรปหรือผ้าขาวบางคลุมไว้ พักแป้ง 30 นาที
  1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยลงไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยหอมใหญ่สับละเอียด ผัดจนเข้ากันแล้วตามด้วยเนื้อไก่หั่นเต๋าที่เตรียมไว้ผัดให้สุก
  2. ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผงกะหรี่ ยี่หร่า พริกแดงป่น ลูกจันทน์ป่น และพริกไทยป่นที่เตรียมไว้ลงไป
  3. ตามด้วยมันฝรั่งหั่นเต๋า ถั่วลันเตา แครอทหั่นเต๋าลงไป จากนั้นปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ และนมข้นจืด แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนแห้ง เพื่อให้เครื่องเทศเข้าเนื้อไก่เสร็จแล้วตักใส่ชามพักไว้
  1. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆแล้วทาด้วยน้ำมันให้ทั่วและพักไว้ในชามที่ใส่น้ำมันจนท่วม
  2. ตั้งกระทะให้ร้อนไฟกลางค่อนอ่อนใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย น้องแป้งที่พักไว้มาแผ่เป็นแผ่นบางๆก่อนนำลงไปทอดพับของแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมสำหรับใส่ไส้
  3. ลำไส้ที่เตรียมไว้มาผสมกับไข่ตีจนเข้ากันจากนั้นจึงตัดใส่ลงไปบนแป้งที่ทอดในกระทะ
  4. เมื่อด้านล่างสุดดีแล้วให้กลับด้านทอดจนสุกในระหว่างที่ทอดกับน้ำมันใส่แป้งโรตีเพื่อให้ตัวของแป้งมีความฟูและกรอบ
  5. นำแป้งอีก 1 ก้อนมาแผ่เป็นแผ่นบาง และห่อโรตีที่ทอดเสร็จแล้วก่อนจะนำลงไปทอดใหม่อีกครั้งขึ้นแป้ง เป็นอันสุก
  6. หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำอาจาด 

     เป็นอย่างไรกันบ้างคะทั้ง 3 สูตรที่เราได้นำมาให้เพื่อนๆได้ลองนำไปทำใช้วัตถุดิบไม่มากขั้นตอนไม่เยอะไม่ว่ามือใหม่แค่ไหนก็สามารถทำได้ไม่ยากขอเพียงตั้งใจและอดทนก็สามารถสร้างรายได้เสริมหรือทำเป็นอาชีพหลักก็ได้กับ โรตีลงทุนหลักร้อยกำไรหลักพัน กันค่ะ

ข้อมูลจาก cheechongruay.smartsme.co.th

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *