อยากมีร้านอาหารแต่มีเงินทุนไม่มากพอจะทำอย่างไรดี? วันนี้เรามีไอเดียขายอาหารออนไลน์ สร้างรายได้ปี 2023 มาฝากเพื่อนๆ ที่ต้องการมีร้านอาหารของตัวเองแต่ยังมีงบลงทุนไม่มากพอหากจะเปิดร้านแบบมีที่นั่ง ด้วยปัจจุบันที่โลกออนไลน์เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของเราจึงทำให้ช่องทางการขายมีเพิ่มขึ้นและสามารถเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้ง่ายยิ่งขึ้น หากเพื่อนๆ ยังไม่รู้ว่าจะขายอะไรดีในบทความนี้เรามีไอเดียดีๆมาแนะนำให้เพื่อนๆ เลือกตามความชอบและความชำนาญของเพื่อนๆ มีไอเดียอะไรบ้างตามมาดูกันเลยค่ะ
ขายขนมของว่างประเภทเบเกอรี่ หรือขนมไทย
มาเริ่มกันที่ขนมที่ไม่ว่าใครๆต่างก็ชื่นชอบไม่ว่าจะเป็นขนมไทย หรือเบเกอรี่ที่สามารถรับประทานได้บ่อยครั้งทั้งในยามว่างระหว่างวัน หรือทานเพื่อรองท้องก่อนจะรับประทานอาหารมื้อหลัก เธอจะแบ่งประเภทออกเป็นดังนี้
- เบเกอรี เป็นอาหารทานเล่นและขนมที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายเพราะเบเกอรี่สามารถจัดอยู่ในประเภทของหวานและของคาว สามารถทานได้ที่ทุกเวลาที่สะดวก จะรับประทานแทนอาหารหลัก หรือรองท้องคู่กับเครื่องดื่มระหว่างวัน ข้อดีของการขายอาหารประเภทเบเกอรี่คือกลุ่มลูกค้าค่อนข้างหลากหลายและกว้าง จึงทำให้ขายง่าย จึงเหมาะสำหรับคนที่ชอบทำขนมแต่อย่าลืมว่าธุรกิจเบเกอรี่นั้นมีคู่แข่งที่ค่อนข้างมากทั้งที่มีแบรนด์ และไม่มีแบรนด์ หากจะลงทุนขายควรมีสูตรเด็ดเคล็ดลับเฉพาะของตัวเอง ก็จะเป็นจุดเด่นที่สามารถดึงลูกค้าได้ง่าย เบเกอรี่ที่ได้รับความนิยมและขายง่ายมีหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น ขนมเค้ก คุ้กกี้ ขนมปัง พาย ครัวซองค์ ซึ่งในแต่ละประเภทนั้นก็จะมีความหลากหลายและแยกย่อยที่แตกต่างกันออกไป สำหรับใครที่ถนัดทำขนมประเภทเบเกอรี่ก็ลองรังสรรค์เมนูเด็ดเพื่อดึงดูดลูกค้าขายออนไลน์กันดูนะคะ
- ขนมไทย อีกหนึ่งไอเดียสำหรับคนที่ชอบทำขนมไทย ขนมไทยนั้นยังคงได้รับความนิยมจากผู้บริโภคที่หลากหลายนอกจากรับประทานเป็นของว่างได้แล้ว ขนมไทยยังนิยมนำมาใช้ในงานพิธีต่างๆและถือว่าเป็นขนมมงคลจึงสามารถจับตลาดได้กว้าง ไม่ว่าจะใช้ประกอบงานพิธีทำบุญบ้าน งานแต่งงาน หรืองานมงคลอื่นๆต่างก็ต้องมีไทยอยู่ในงานด้วยเช่นกัน ถึงแม้แต่งานจัดเลี้ยงประชุมสัมมนาขนมไทยก็ยังเข้าไปอยู่ในเมนูของว่างได้อีกด้วย
ขนมไทยสามารถแบ่งออกเป็นหลากหลายประเภทเช่นขนมไทยประเภท หยอด กวน เชื่อม นึ่ง ต้ม ทอด ปิ้ง ที่เราเห็นกันจนชินสายตาไม่ว่าจะเป็นทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุน ขนมชั้น ขนมต้มขาวต้มแดง ถั่วแปบ ขนมเปียกปูน ลอดช่องน้ำกะทิ บัวลอย และอีกหลากหลาย ซึ่งขนมไทยนั้นมีข้อดีก็คือเป็นขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและหาทานได้ค่อนข้างยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกขนมที่นิยมใช้กันในงานมงคล เพราะต้องใช้ความประณีตและวิธีไม่ทันในการทำจึงทำให้ขนมไทยที่ใช้ในงานมงคลมีราคาที่ค่อนข้างสูง สิ่งที่ควรระวังสำหรับการขายขนมไทยก็คือวัตถุดิบที่ใช้โดยส่วนใหญ่มักจะเป็นกะทิอาจจะเสียได้ง่ายจึงต้องมีความละเอียดรอบคอบในการจัดส่งและเก็บรักษาให้เหมาะสม
ขายอาหาร
สำหรับคนที่มีความถนัดและชื่นชอบการทำอาหารการขายอาหารออนไลน์เป็นตัวเลือกที่ช่วยประหยัดเงินสำหรับลงทุนได้ค่อนข้างสูง เพราะไม่ต้องตกแต่งร้านหรือเช่าสถานที่ เพียงแค่มีอุปกรณ์ในการทำอาหารและฝีมือก็สามารถทำขายได้ถึงแม้จะมีพื้นที่เล็กๆในการปรุงอาหารก็ตาม อาหารนั้นมีหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น
- อาหารเพื่อสุขภาพ เช่นอาหารคลีน สำหรับคนที่รักสุขภาพและรักการออกกำลังกายที่จะเน้นในเรื่องของวัตถุดิบที่สดใหม่และไม่ปรุงรสแต่หากจะมีการปรุงรสก็ต้องน้อยที่สุดรวมไปถึงลดกระบวนการแปรรูปให้มากที่สุด เพื่อให้คงคุณค่าทางโภชนาการ และต่อมาคืออาหารคีโต เป็นอาหารสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก โดยการเน้นให้ร่างกายดีงพลังงานจากไขมันสะสมมาใช้จึงทำให้ผอมลงโดยการกินอาหารที่เน้นไปทางเนื้อสัตว์ นม ไข่ อาหารทะเล ผัก ผลไม้ แต่งดอาหารประเภทคาร์โบไฮเตรตนั่นเอง ข้อดีของอาหารเพื่อสุขภาพคือเจาะกลุ่มลูกค้าเฉพาะกลุ่ม สามารถทำราคาได้
- อาหารคาว หรืออาหารที่รับประทานกันโดยทั่วไปไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย หรืออาหารนานาชาติ ก็สามารถที่จะเปิดร้านขายแบบออนไลน์ได้ขึ้นอยู่กับความถนัดและความชื่นชอบของเพื่อนๆว่าชอบทำอาหารประเภทไหน ข้อดีก็คือ สามารถขายได้ทุกวัน และกลุ่มลูกค้าอยู่ในวงกว้าง
ขายเครื่องดื่ม
อีกหนึ่งไอเดียในการเปิดร้านขายออนไลน์ในกลุ่มอาหาร การขายเครื่องดื่มออนไลน์ เช่น ชานมไข่มุก กาแฟ น้ำผลไม้สกัด เครื่องดื่มสมุนไพร และอีกหลากหลาย ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางที่สามารถตอบโจทย์ให้กับคนที่มีงบน้อยเพราะไม่จำเป็นต้องใช้สถานที่ในการจัดเตรียมจึงทำให้ช่วยลดต้นทุนในเรื่องของสถานที่ได้ค่อนข้างมาก ลงทุนเพียงแค่อุปกรณ์ที่จำเป็น และวางแผนเรื่องของการจัดส่ง Packaging ให้เหมาะสมเพื่อความสะดวกและปลอดภัยทั้งแบบขวดและแบบแก้ว ข้อควรคำนึงถึงอีกอย่างก็คือคู่แข่งซึ่งมีค่อนข้างมากทั้งแบรนด์ใหญ่และแบรนด์เล็กจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีจุดเด่นที่น่าสนใจในการดึงดูดลูกค้าเช่นมีเมนูที่แปลกใหม่ โปรโมชั่นหรือแคมเปญพิเศษจัดร่วมกับแพลตฟอร์ม เป็นต้น
เทคนิคขายออนไลน์ให้โดนใจกลุ่มลูกค้า
เพื่อให้ธุรกิจขายออนไลน์เป็นไปอย่างที่ต้องการ เพื่อนๆ ควรวางแผนและกลยุทธ์ในการขายให้รอบคอบก่อนที่จะเริ่มต้นเปิดขายจริง เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด หรือหากมีข้อผิดพลาดก็ยังสามารถปรับแก้ได้ทันท่วงที ดังนี้
- กำหนดราคาขายที่เหมาะสม โดยพิจารณาจากต้นทุนเป็นอันดับแรก ซึ่งประกอบไปด้วยวัตถุดิบ Packaging ค่าแรง ค่าขนส่ง ค่าธรรมเนียมในการขายผ่านแพลตฟอร์ม Delivery และค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด เมื่อคำนวนต้นทุนได้แล้วจึงนำมาคำนวนกำไรที่ต้องการเป็นเปอร์เซ็นต์ จากนั้นจึงบวกเพิ่มเข้าไปกับต้นทุนที่ได้ออกมาเป็นราคาขาย หรือเลือกตั้งราคาโดยดูจากราคาของคู่แข่งทางการตลาด โดยอาจจะตั้งราคาที่เท่ากัน หรือราคาที่ต่ำกว่าเล็กน้อย แต่หากต้นทุนวัตถุดิบที่ใช้นั้นเมื่อคำนวนแล้วไม่สามารถตั้งราคาแข่งขันได้ ก็อาจเปลี่ยนกลยุทธ์ตั้งราคาที่สูงกว่าแต่มีความแตกต่างและให้ปริมาณที่มากกว่าเพื่อดึงดูดลูกค้า
- เลือกใช้ Packaging ที่เหมาะสม และดูสวยงามเพิ่มมูลค่าให้อาหาร เพราะการขายอาหารทางออนไลน์จะต้องใช้บริการเดลิเวอรี่เพื่อให้ถึงมือของลูกค้าดังนั้นจึงควรเลือกใช้ Packaging ที่เหมาะสมกับประเภทของอาหารที่เลือกขาย เช่น กล่องใส่อาหารหรือถ้วยสำหรับใส่น้ำซุปควรมีฝาปิดมิดชิดไม่หกเลอะเทอะ เป็นต้น
- เลือกช่องทางการขาย โดยเลือกขายผ่านแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้อย่างรวดเร็วยิ่งขึ้นเพื่อนๆสามารถเข้าร่วมได้หลากหลายแพลตฟอร์มไปพร้อมๆกัน นอกจากนี้เพื่อให้ลูกค้าเชื่อมั่นร้านค้าออนไลน์ของเพื่อนๆมากยิ่งขึ้นจึงควรเลือกใช้สื่อโซเชียลเข้ามาช่วยเช่นการใช้ tiktok เพื่อทำคลิปสั้นๆดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามาดูและอยากติดตามผ่านทางช่องทางอื่นเช่น Facebook และ Instagram รวมถึงเปิดให้กลุ่มลูกค้าสามารถเข้ามา comment หรือรีวิวอาหารและเครื่องดื่มของเพื่อนๆเพื่อเป็นการสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าในอนาคตเพิ่มอีกด้วย
- บริการจัดส่งที่รวดเร็ว หากเพื่อนๆเลือกใช้ platform Delivery การจัดส่งย่อมรวดเร็วแน่นอน แต่หากว่า เพื่อนๆไม่ได้เข้าร่วม platform เรื่องของการจัดส่งเป็นสิ่งที่สำคัญต้องรวดเร็วและมั่นใจได้ว่าอาหารของลูกค้าจะไม่เกิดความเสียหายระหว่างการขนส่ง นอกจากนี้ค่าบริการในการขนส่งก็เป็นปัจจัยสำคัญที่จะทำให้ลูกค้าตัดสินใจสั่งซื้อหรือไม่
- ภาพถ่ายต้องสวยสะดุดตา จะขายอาหารออนไลน์รูปถ่ายก็มีความสำคัญและเป็นตัวดึงดูดให้คนอยากเข้ามาลิ้มรสของอาหาร ในบางครั้งถึงแม้ว่าจะทำอาหารอร่อยสักแค่ไหนแต่ถ้าภาพถ่ายออกมาไม่สวยก็อาจทำให้ถูกมองผ่านได้ ดังนั้นจึงควรเรียนรู้วิธีการจัดแต่งภาพและจัดแต่งอาหารให้ดูสวยงามน่ารับประทาน องค์ประกอบของภาพที่ดึงดูดสายตา และที่สำคัญคือควรจัดแต่งอาหารส่งให้ลูกค้าให้เหมือนหรือใกล้เคียงกับภาพที่ถ่ายทุกครั้ง เพื่อไม่ให้ลูกค้าเกิดความรู้สึกผิดหวัง
การเปิดร้านขายอาหารออนไลน์เป็นทางเลือกที่หลายๆ คนหันมาใช้กันมากขึ้นเพราะประหยัดต้นทุนด้านค่าเช่า และค่าตกแต่งสถานที่ไม่ต้องลงทุนซื้อโต๊ะและจานชามรวมถึงประหยัดค่าจ้างพนักงาน สามารถทำเองได้ในครอบครัว หรือจ้างพนักงานเพียง 2-3 คนสำหรับรับออเดอร์ จัดเตรียมอาหาร และแพคส่ง แต่สำหรับคนที่ต้องการเข้าใกล้กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย หรือขยายสาขาไปยังแหล่งออฟฟิศ สำนักงาน อาจเลือกเช่าพื้นที่ Cloud Kitchen สำหรับประกอบอาหารส่งตามออเดอร์เพื่อความรวดเร็วก็ได้เช่นกัน ไอเดียขายอาหารออนไลน์ สร้างรายได้ปี 2023 แบบไหนที่เพื่อนๆ ถนัดหรือคิดว่าอยากจะเปิดร้านในอนาคตก็ลองเปิดร้านออนไลน์กันดูก่อนเมื่อมีชื่อเสียงและลูกค้าประจำแล้วคราวนี้จะเปิดหน้าร้านเพื่อบริการลูกค้า walk in ด้วยก็ได้เช่นกันค่ะ