ธุรกิจขายอาหารแบบ Food truck เป็นหนึ่งในธุรกิจที่น่าสนใจสำหรับใครที่กำลังมองหาช่องทางในการหารายได้เสริม เพราะเป็นธุรกิจที่สามารถทำกำไรได้เป็นอย่างดีแต่ก่อนที่จะเริ่มลงทุนเพื่อนๆ ควรต้องรู้ 10 สิ่งควรรู้ก่อนเปิดร้าน Food Truck สำหรับมนุษย์เงินเดือน ปี 2023 กันเสียก่อนเพื่อเตรียมความพร้อมก่อนที่จะเริ่มลงมือกันจริงๆ
ธุรกิจรถ Food truck นั้น ถึงแม้ว่าจะได้รับความนิยมและเริ่มมีการขยายตัวเพิ่มมากขึ้นแล้วก็ตาม ดังที่เราเห็นมีขายกันอยู่อย่างแพร่หลายในบ้านของเรามาสักระยะหนึ่ง แต่เมื่อเทียบแล้วก็ยังไม่ได้เป็นที่สนใจในวงกว้างสำหรับผู้ที่ทำธุรกิจร้านอาหารเป็นหลักสักเท่าไหร่นัก นั่นอาจเป็นเพราะว่าต้นทุนในการทำรถ Food truck ค่อนข้างสูงนั่นเอง สำหรับเพื่อนๆมนุษย์เงินเดือนที่มีความใฝ่ฝันอยากจะเปิดรถ Food truck ขายอาหารเป็นรายได้เสริมหลังเลิกงานเคยสังเกตหรือมีความสงสัยบ้างหรือไม่ว่าควรต้องเริ่มต้นอย่างไร ซึ่งในบทความนี้เรามีเทคนิคและสิ่งที่เพื่อนๆต้องรู้ไว้ก่อนลงทุนมาฝากกันดังนี้
สิ่งควรรู้ก่อนเริ่มธุรกิจ
- ธุรกิจ Food truck ควรจะเริ่มต้นอย่างไร เหมือนกับธุรกิจอื่นๆ หรือไม่ และต้องจัดเตรียมงบประมาณการทางการเงิน แผนธุรกิจ และอุปกรณ์จำเป็น
- การวางแผนธุรกิจไว้เป็นกอย่างดีจะช่วยให้เราสามารถรับมือ กับอุปสรรคและความท้าทายของธุรกิจนี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องของต้นทุนที่จะต้องเผชิญ เช่นสภาวะต้นทุน ความไม่เสถียรของรายได้ และต้นทุนที่มีความผันแปร
- สำรวจตลาดของ Food truck ที่ขายในราคาใกล้เคียงกันเสียก่อนว่าตลาดมีความอิ่มตัวหรือไม่
- ธุรกิจ Food truck ที่ประสบความสำเร็จโดยส่วนใหญ่มักตั้งอยู่ในย่านธุรกิจ ใกล้มหาวิทยาลัย และย่านไนต์คลับ
ต่อไปนี้คือ 10 สิ่งควรรู้ก่อนเปิดร้านฟู้ดทรัค สำหรับมนุษย์เงินเดือน ปี 2023 เคล็ดลับที่จะช่วยให้เพื่อนเปิดร้านขายอาหาร Food truck ได้ตามที่ต้องการต้องทำอย่างไรไปดูกันเลยค่ะ
1. เลือกรถที่จะนำมาลงทุน
ในการประกอบธุรกิจ Food truck สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงนั่นก็คือยานพาหนะที่จะนำมาใช้ในการประกอบธุรกิจ หากผู้ลงทุนมีเงินสำหรับลงทุนเริ่มต้นในธุรกิจนี้มากพอ ควรมองหารถที่ดีและมีความเหมาะสมสำหรับการเริ่มต้นทำธุรกิจนี้เพราะรถเป็นสิ่งที่สำคัญและต้องใช้ในการดำเนินธุรกิจ ซึ่งหากเป็นไปได้ควรใช้รถใหม่หรือรถที่มีสภาพดี และจึงนำมาดัดแปลงเป็น Food truck แต่หากต้องการที่ประหยัดต้นทุนลงมาสักเล็กน้อยอาจเลือกใช้รถ Food Truck มือสองที่สภาพดีก็ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามคือควรเลือกซื้อรถที่สามารถมีความแข็งแรงทนต่อการใช้งาน ซึ่งจะเป็นตัวช่วยให้ผู้ลงทุนประหยัดเงินจากค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นจากการซ่อมแซมความเสียหาย
2.พิจารณากลุ่มลูกค้าเป้าหมาย
การเลือกกลุ่มลูกค้าเป้าหมายเป็นสิ่งที่สำคัญไม่ว่าจะทำธุรกิจใดๆก็ตาม เพราะจะช่วยทำให้เราสามารถกำหนดรูปแบบในการดำเนินธุรกิจและการเปิดร้านของเราได้ว่าควรที่จะขายอาหารประเภทไหน สไตล์และการตกแต่งควรจะไปในทิศทางใด ช่วงราคาประมาณไหน
3.เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับงานจัดเลี้ยง
การเปิดร้านขายอาหารแบบ Food truck เป็นหนึ่งในช่องทางการสร้างรายได้เสริมที่เหล่ามนุษย์เงินเดือนสามารถ ใช้โอกาสนี้ในการเพิ่มช่องทางของธุรกิจไปสู่การจัดเลี้ยงได้ง่ายๆด้วยรูปแบบของร้านอาหารแบบ mobile ที่สามารถเปิดขายที่ไหนก็ได้หรือจะไปออกบูธตามงาน Event ก็ได้เช่นกัน และเพื่อเปิดโอกาสให้ธุรกิจก้าวไปสู่การจัดเลี้ยงได้ง่ายๆจึงควรมีการเตรียมความพร้อมเอาไว้อยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นการคิดเมนูอาหารสำหรับนำไปจัดเลี้ยงตามสถานที่ต่างๆเอาไว้ด้วย
4.รู้จักการบริหารต้นทุนและการจัดการก่อนขายจริง
เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ไม่ควรมองข้ามสำหรับคนที่ต้องการลงทุนทำธุรกิจเกี่ยวกับ Food truck การบริหารต้นทุนและการจัดการที่ดีจะช่วยให้การดำเนินธุรกิจเป็นไปอย่างราบรื่น ซึ่งหากเพื่อนๆไม่มีความรู้ทางด้านนี้อาจจะเกิดปัญหาขาดทุนเนื่องจากธุรกิจ Food truck จะมีความแตกต่างจากธุรกิจร้านอาหารที่มีสถานที่ตั้งที่แน่นอนแต่ Food Truck นั้นเป็นการขายแบบเคลื่อนที่ถึงแม้จะมีจุดที่ตั้งขายประจำก็ตามแต่หากผู้ลงทุนไม่เคยมีประสบการณ์ในการขายมาก่อนอาจจะไม่สามารถรับมือกับลูกค้าและ การดูแลต้นทุนโดยเฉพาะอย่างยิ่งวัตถุดิบซึ่งเป็นของสดที่ต้องใช้ในแต่ละวันอาจจะทำให้เกิดความเสียหายเพราะจัดเก็บได้ไม่ดีพอดังนั้นจึงควรศึกษาหรือหาประสบการณ์จากคนที่ทำธุรกิจประเภทเดียวกันแล้วนำมาปรับใช้ให้เหมาะสมกับธุรกิจ Food Truck ที่ลงทุนเสียก่อน
5.รู้จักใช้เทคโนโลยีให้เป็นประโยชน์เข้ามาช่วย
เป็นที่รู้กันเป็นอย่างดีว่าในปัจจุบันเทคโนโลยีมีส่วนสำคัญต่อการทำงานและการใช้ชีวิตประจำวันที่จะช่วยให้การใช้ชีวิตง่ายขึ้น และพฤติกรรมของผู้บริโภคที่มีต่อเทคโนโลยีนั้นก็มีอยู่ในวงกว้างมากขึ้นสามารถตอบสนองความต้องการที่รวดเร็วได้ง่ายขึ้นทำให้ประหยัดเวลาและทรัพยากรบุคคล และช่วยให้ต้นทุนลดลงด้วยไม่ว่าจะเป็นการสั่งงานผ่านระบบ การรับชำระเงินผ่าน QR Code เป็นต้น
6.รู้จักการสำรวจและวิจัยตลาดก่อนลงมือจริง
การรวบรวมข้อมูลของลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย และทำการวิจัยตลาดก่อนที่จะเริ่มลงทุน จะเป็นตัวชี้วัดให้เพื่อนๆที่ต้องการลงทุนสามารถวางแผนการเงินว่าจะต้องใช้งบประมาณเท่าไหร่สำหรับธุรกิจ Food truck ในทำเลนั้นๆ และนอกจากนี้ยังเป็นเครื่องมือที่จะช่วยวิเคราะห์ได้ว่าอะไรคือหัวใจที่จะทำให้ธุรกิจ Food truck ไปสู่ความสำเร็จได้อย่างที่ต้องการ และยังทำให้รู้ได้ว่าสินค้าและบริการในรูปแบบไหน เหตุผลอะไร ที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อหรือไม่ซื้อ
7.รู้จักการใช้สื่อโซเชียลมีเดีย และแพลตฟอร์ม
คงจะปฏิเสธไม่ได้เลยว่าสื่อโซเชียลมีเดียนั้นมีอิทธิพลกับผู้บริโภคเป็นอย่างมากในช่วงเวลานี้ การเลือกประชาสัมพันธ์ ร้าน Food truck ผ่านช่องทาง Social จึงเป็นช่องทางที่เพิ่มโอกาสให้ผู้คนได้รู้จักในวงกว้างมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเพจ Facebook ที่เปิดโอกาสให้มีคนเข้ามาคอมเมนต์หรือรีวิว หรือจะเลือกใช้ TikTok ในการทำคลิปให้ดูน่าสนใจเพื่อดึงดูดให้ลูกค้าอยากรู้จัก และนอกจากนี้ก็ยังมีแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่ที่เป็นอีกหนึ่งช่องทางในการโปรโมท ทั้งนี้จะเลือกใช้ช่องทางไหนก็ขึ้นอยู่กับกลุ่มลูกค้าเป้าหมายที่ผู้ลงทุนต้องการเจาะให้เข้าถึง หรือจะเลือกใช้ในทุกช่องทางก็ได้เช่นกัน
8.รู้จักเลือกทำเลที่เหมาะสมกับ Food truck ที่ต้องการเปิด
ทำเลเป็นปัจจัยที่สำคัญสำหรับการเปิดร้านแบบ Food truck ก่อนที่จะตัดสินใจจอดขายแบบปักหลักควรสำรวจให้แน่ใจเสียก่อนว่าจุดนั้นมีคนมากน้อยเพียงใด เป็นเพียงแค่จุดผ่านหรือแหล่งชุมชนที่มีผู้คนพลุกพล่าน อาทิเช่น ย่านออฟฟิศสำนักงาน มหาวิทยาลัย แหล่งที่พักอาศัยหอพักคอนโดมิเนียม ซึ่งทำเลเหล่านี้จะมีผู้คนเป็นจำนวนมากผ่านไปมาเป็นการเพิ่มโอกาสในการขายได้เป็นอย่างดี
9.มีความมั่นใจว่าต้องการทำธุรกิจ Food Truck อย่างจริงจัง
สำหรับคนที่ต้องการสร้างธุรกิจจากการทำ Food truck เป็นรายได้เสริมและอาจจะวางแผนต่อยอดให้เป็นธุรกิจหลักในอนาคต แต่สิ่งหนึ่งที่ผู้ลงทุนต้องคำนึงถึงนั่นก็คือความมั่นใจที่จะทำอย่างจริงจัง เพราะธุรกิจเกี่ยวกับอาหารไม่ว่าจะเป็นการเปิดร้านในรูปแบบลักษณะใดๆก็ตาม จะต้องมีความอดทนค่อนข้างสูงไม่ว่าจะต้องตื่นแต่เช้าเพื่อเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมสำหรับเปิดขายในช่วงหลังเลิกงาน และนอนดึกเพราะต้องเก็บร้านในทุกๆ วันโดยไม่มีวันหยุดพักผ่อนซึ่งอาจทำให้เกิดความเหนื่อยล้าจนรู้สึกท้อ ดังนั้นก่อนที่จะลงทุนจึงต้องสำรวจความพร้อมของตัวเองให้ดีว่าพร้อมหรือไม่ และเมื่อมั่นใจแล้วทั้งในด้านของเงินทุน และแผนการตลาดก็สามารถเริ่มต้นลงมือได้เลยทันที
10.เอกสารและใบอนุญาตสิ่งที่ขาดไม่ได้
ถึงแม้ว่าจะเปิดร้านขายอาหารในรูปแบบของ Food truck จะเป็นอิสระสามารถเคลื่อนย้ายไปขายที่ใดก็ได้ตามที่ต้องการ แต่เอกสารสำคัญก็เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะต้องมีด้วยเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นเอกสารเกี่ยวกับรถซึ่งได้รับอนุญาตให้ดัดแปลงสำหรับการขายอาหาร ใบอนุญาตใช้สถานที่หากมีการรับจัดเลี้ยง ซึ่งสิ่งเหล่านี้ผู้ลงทุนไม่ควรมองข้าม และควรเตรียมให้พร้อมเสมอ
ทั้งหมดนี้คือ 10 สิ่งควรรู้ก่อนเปิดร้าน Food Truck สำหรับมนุษย์เงินเดือน ปี 2023 ซึ่งเป็นเคล็ดไม่ลับสำหรับคนที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจในธุรกิจ Food truck และผู้ที่กำลังสนใจในธุรกิจนี้ หวังว่าข้อมูลที่เราได้นำมาให้เพื่อนๆ ทุกท่านได้อ่านกันในบทความนี้ จะช่วยเป็นส่วนหนึ่งให้ทุกท่านประสบความสำเร็จตามที่ตั้งใจกันนะคะ